Ti piščančji ocvrtki bodo šli za med. Zunaj so hrustljavi, znotraj pa zelo mehki in sočni. Za dodatno sočnost namreč poskrbi začinjena jogurtova marinada, v kateri pred cvrenjem mariniramo piščančje meso. Ocvrti trakovi so odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo, postreženi z različnimi omakami pa so izvrsten prigrizek.
Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!
Piščančje zrezke zrežemo na ozke trakove. V skledo stresemo jogurt in ga zmešamo s curryjem, čebulo, poprom in soljo. V marinado dodamo narezano meso. Dobro premešamo, da se vsi kosi mesa lepo začinijo. Če se nam mudi, marinirano meso takoj povaljamo v drobtinah in ocvremo v vročem olju, drugače pa skledo pokrijemo in za več ur shranimo v hladilnik.
V večjo skledo stresemo drobtine. Dodamo nekaj kosov mariniranega mesa in jih iz vseh strani povaljamo v drobtinah. Kose poberemo iz sklede in shranimo na krožniku. Postopek ponavljamo toliko časa, da v drobtinah povaljamo vse marinirane trakove.
V globoki ponvi dobro segrejemo olje (glej dodatni nasveti) in v njem ocvremo piščančje trakove. Med cvrenjem jih obračamo, da se na obeh straneh lepo zlato rjavo obarvajo. Ocvrte trakove s penavko poberemo iz olja in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Ocvrte trakove ponudimo z izbrano prilogo in/ali različnimi (p)omakami.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Ocvrtke lahko pripravimo tudi v pečici. Razporedimo jih po peki papirju ali rešetki, rahko poprašimo z oljem (obložimo s koščki masla) in pečemo na 200 stopinj Celzija 15 do 20 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 780.4 KJ | 1781.34 KJ | 9.33 % | 21.29 % |
| 186.52 kCal | 425.75 kCal | 9.33 % | 21.29 % | |
| Beljakovine | 12.7 g | 29 g | 25.4 % | 58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.52 g 2.63 g | 40 g 6 g | 6.49 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.13 g 1.75 g | 14 g 4 g | 8.76 % 8.75 % | 20 % 20 % |
| Vlaknine | 1.2 g | 2.75 g | 4.8 % | 11 % |
| Folna kislina | 17.96 g | 41 g | ||
| Železo | 1.2 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 27.71 mg | 63.25 mg | ||
| Kalij | 211.49 mg | 482.75 mg | ||
| Kalcij | 91.23 mg | 208.25 mg | ||
| Fosfor | 148.4 mg | 338.75 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 13.36 mg | 30.5 mg | ||
| Vitamin A | 81.81 iu | 186.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
