Ocvrte ohrovtove zrezke si lahko privoščite kot toplo začetno jed s tatarsko omako, postreženi s pire krompirjem in skledo poljubne solate pa postanejo okusno domače kosilo, ki se ga bodo razveselili prav vsi družinski člani. Tudi tisti, ki se ob pogledu na zelenjavo navadno zmrdujejo.
Ohrovtove liste operemo, osušimo in jim izrežemo glavno žilo. V slanem kropu jih blanširamo, da se zmehčajo. Pazimo, da listi niso premehki. Blanširane liste odcedimo in osušimo na papirnatih brisčkah.
Osušene liste razporedimo po čisti delovni površini. Obložimo jih s sirom in šunko ter vse skupaj po okusu začinimo s poprom in soljo. Liste prepognemo in zavijemo v zvitek, ki ga rahlo stisnemo med dlanmi, da odteče morebitna preostala tekočina.
Ohrovtove zavitke paniramo na dunajski način: najprej jih povaljamo v moki, nato potopimo v razžvrkljana jajca in na koncu povaljamo še v drobtinah. Da bi izboljšali okus, jajca rahlo začinimo s soljo in poprom.
Ohrovtove zrezke cvremo na srednje močnem ognju 4 do 6 minut. Ko so ocvrti, jih s penovko poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Ponudimo še tople s tatarsko omako ali s krompirjevim pirejem in skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 304.68 KJ | 2163.13 KJ | 3.64 % | 25.85 % |
| 72.82 kCal | 517 kCal | 3.64 % | 25.85 % | |
| Beljakovine | 4.75 g | 33.75 g | 9.5 % | 67.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.52 g 0.04 g | 60.5 g 0.25 g | 3.16 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.08 g 1.13 g | 14.75 g 8 g | 2.97 % 5.65 % | 21.07 % 40 % |
| Vlaknine | 1.69 g | 12 g | 6.76 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 31.44 mg | 223.25 mg | ||
| Kalij | 401.37 mg | 2849.75 mg | ||
| Kalcij | 159.15 mg | 1130 mg | ||
| Fosfor | 90.46 mg | 642.25 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 2.68 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 13066.81 iu | 92775 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 101.48 mg | 720.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
