Lignje lahko ocvremo na različne načine. Tokrat vam predstavljamo različico, v kateri narezane lignje pred cvrenjem potrosimo z drobtinami. Pomembno je predvsem to, da je olje, v katerem cvremo lignje, dobro segreto.
Lignje temeljito operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Trupe narežemo na približno 1 cm široke obročke. Lovke in obročke dobro osušimo s papirnatimi brisačami, nato pa jih stresemo v skledo. Začinimo jih s čilijem v prahu in soljo. Dobro premešamo in pustimo stati 10 minut.
Po desetih minutah lignje potrosimo s koruznim škrobom in dobro premešamo. Na koncu po lignjih potrosimo še drobtine in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Na kuhalno ploščo pristavimo globoko ponev, v kateri dobro segrejemo olje. V segreto olje previdno polagamo lignje. Cvremo jih 3 do 4 minute, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Ocvrte lignje s penovko poberemo iz olja in odcedimo na krožniku, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami.
Lignje naložimo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo. Zraven lahko priložimo krhlje limone.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 713.2 KJ | 1214.41 KJ | 8.52 % | 14.51 % |
| 170.46 kCal | 290.25 kCal | 8.52 % | 14.51 % | |
| Beljakovine | 14.24 g | 24.25 g | 28.48 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.7 g 1.47 g | 35.25 g 2.5 g | 7.67 % | 13.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.91 g 0.15 g | 3.25 g 0.25 g | 2.73 % 0.75 % | 4.64 % 1.25 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 1.75 g | 4.12 % | 7 % |
| Folna kislina | 20.41 g | 34.75 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 35.53 mg | 60.5 mg | ||
| Kalij | 238 mg | 405.25 mg | ||
| Kalcij | 70.47 mg | 120 mg | ||
| Fosfor | 204.67 mg | 348.5 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 38.47 mg | 65.5 mg | ||
| Vitamin A | 154.75 iu | 263.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.94 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
