okusno.je
Ocvrti jajčevci

Poletje

Ocvrti jajčevci

V Istri jim pravijo "frigani melancani".

B. J.

SESTAVINE

Sestavine za
4
manjši jajčevci
50  g
moke
3
jajca
120  g
drobtin
35  g
naribanega parmezana
olje za cvrenje

POSTOPEK

PRIPRAVA 50 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Jajčevce operemo, jim odstranimo pecelj in jih narežemo na 0,5 cm debele kolobarje. Razporedimo jih na pladenj in rahlo posolimo na obeh straneh. Počakamo pol ure, da izločijo sok, nato jih osušimo.

Jajca ubijemo v skledo in z metlico stepemo. Moko in drobtine stresemo ločeno v dva globoka krožnika. Drobtinam primešamo parmezan. Jajčevce na obeh straneh pomokamo, z njih otresemo odvečno moko, jih pomočimo v stepena jajca in na koncu povaljamo še v drobtinah. 

V globoki ponvi segrejemo olje. Jajčevce cvremo na zmerni temperaturi, da postanejo zlatorjavi. Ocvremo jih na obeh straneh. Ocvrte položimo na papirnate brisače, da se vpije odvečna maščoba. Razporedimo jih na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasvet

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Namesto parmezana lahko uporabimo trdi kozji ali ovčji sir.

 

Priloge
1 / 3
Pijača za zraven
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti446.27 KJ1355.62 KJ5.33 %16.2 %
106.66 kCal324 kCal5.33 %16.2 %
Beljakovine5.43 g16.5 g10.86 %33 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.33 g

1.89 g
40.5 g

5.75 g
4.94 %15 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.72 g

0.99 g
8.25 g

3 g
3.89 %

4.95 %
11.79 %

15 %
Vlaknine2.39 g7.25 g9.56 %29 %
Folna kislina8.07 g24.5 g
Železo0.49 mg1.5 mg
Magnezij17.53 mg53.25 mg
Kalij202.12 mg614 mg
Kalcij66.09 mg200.75 mg
Fosfor91.84 mg279 mg
Cink0.33 mg1 mg
Selen9.63 mg29.25 mg
Vitamin A136.04 iu413.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.32 mg4 mg
Vitamin D0.33 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661