okusno.je
Ocvrte mesne polpete

Meso

Ocvrte mesne polpete

Polpete so odlična izbira za prav vse dni v tednu - med delavnikom, ko se nam navadno mudi in tudi za vikend, ko imamo za kuhanje na voljo malo več časa. Razlog njihove vsesplošne priljubljenosti se najverjetneje skriva v dejstvu, da jih imajo radi tudi otroci, k polpetam pa lahko ponudimo številne priloge. Med najbolj klasičnimi so pire krompir, krompirjeva solata, kremna špinača in paradižnikova omaka, pogosto pa se na krožniku znajdejo tudi v spremljavi kakšnega praženega krompirja in dušenega zelja. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
poljubnega mletega mesa
1
jajce
2  rezini
starega kruha (lahko tudi majhna žemlja ali kajzerica)
2  dl
toplega mleka
1.5  žlice
olja
1
čebula
2  stroka
česna
0.25  šopka
svežega peteršilja
sol in mleti poper (po okusu)
krušne drobtine
olje za cvrtje

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 35 min

Kruh narežemo na kockice, ki jih stresemo v skledo in prelijemo s toplim mlekom. Pustimo stati nekaj minut, da kruh vpije tekočino in se zmehča. Vmes pripravimo ostale sestavine. 

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo. V ponvi segrejemo malo olja in na njem svetlo rumeno posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen, vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti (da česen zadiši), potem pa ponev odstavimo in vsebino ohladimo.

V večjo skledo stresemo mleto meso. Dodamo jajce, sesekljan peteršilj, ohlajeno mešanico čebule in česna ter namočen kruh, ki ga po potrebi malo ožamemo. Po okusu začinimo s poprom in soljo, potem pa sestavine dobro premešamo s kuhalnico. 

Iz pripravljene mase z navalaženimi rokami oblikujemo poljubno velike polpete in jih povaljamo v krušnih drobtinah. Panirane polpete odlagamo na večji krožnik ali pladenj. 

V globlji ponvi segrejemo olje in pazimo, da ni preveč vrelo. V segretem olju zlato rjavo ocvremo panirane polpete. Vmes jih enkrat obrnemo. Ocvrte polpete s penovko poberemo iz ponve in odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Ko se odvečna maščoba odcedi, polpete serviramo na krožnike in jih postržemo z izbrano prilogo. 

Priloge
1 / 4
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti933.62 KJ1810.63 KJ11.16 %21.64 %
223.14 kCal432.75 kCal11.16 %21.64 %
Beljakovine13.02 g25.25 g26.04 %50.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.41 g

0.9 g
10.5 g

1.75 g
2 %3.89 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.73 g

4.9 g
30.5 g

9.5 g
22.47 %

24.5 %
43.57 %

47.5 %
Vlaknine0.26 g0.5 g1.04 %2 %
Folna kislina1.55 g3 g
Železo0.77 mg1.5 mg
Magnezij17.66 mg34.25 mg
Kalij232.16 mg450.25 mg
Kalcij35.32 mg68.5 mg
Fosfor139.22 mg270 mg
Cink2.58 mg5 mg
Selen14.7 mg28.5 mg
Vitamin A76.18 iu147.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.93 mg3.75 mg
Vitamin D0.13 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494