Ocvrte jabolčne rezine zagotovo vsi zelo dobro poznate. Gre za zelo okusno sladico iz na kolobarje narezanih jabolk, ki jih potopimo v testo in zlato rjavo ocvremo v olju. Tokrat smo recept malce priredili, da bo sladica še bolj slastna in fina. V testo smo dodali malo limončela, priljubljenega italijanskega limoninega likerja, ki sladico prijetno osveži, hkrati pa poskrbi za božansko aromo.
V dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. V skledo z rumenjaki presejemo moko ter dodamo limončelo, naribano limonino lupinico, olje in sladkor. Z ročno metlico dobro premešamo in če je zmes presuha, prilijemo še eno ali dve žlici mleka.
Beljake z ročno metlico ali električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se na površini pričnejo tvoriti pokončni rožički. Stepene beljake v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Ko dobimo gladko in rahlo testo brez grudic, prenehamo z mešanjem.
Jabolka olupimo in jim izdolbemo peščišča. Narežemo jih na 1 cm debele kolobarje, ki jih stresemo v skledo in prelijemo z limoninim sokom. Nežno premešamo in pustimo, da se jabolka v soku marinirajo 5 minut.
V ponvi dobro segrejemo olje. Jabolčne kolobarje pomočimo v testo in previdno položimo v vroče olje. Na obeh straneh jih zlato rjavo ocvremo. Ocvrte kolobarje poberemo iz olja in položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba.
Ocvrte jabolčne rezine serviramo na krožnike, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Limončelo lahko nadomestimo z rumom ali brandyjem.
Recept za pripravo domačega limončela je TUKAJ.
Olje je dovolj segreto, ko se okoli roba kuhalnice, ki jo pomočimo v olje, pojavijo majhni mehurčki.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1179.39 KJ | 911.07 KJ | 14.09 % | 10.89 % |
| 281.88 kCal | 217.75 kCal | 14.09 % | 10.89 % | |
| Beljakovine | 9.06 g | 7 g | 18.12 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.48 g 8.74 g | 30.5 g 6.75 g | 14.62 % | 11.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.12 g 1.29 g | 5.5 g 1 g | 10.17 % 6.45 % | 7.86 % 5 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 0.5 g | 2.6 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 14.56 mg | 11.25 mg | ||
| Kalij | 115.53 mg | 89.25 mg | ||
| Kalcij | 37.22 mg | 28.75 mg | ||
| Fosfor | 133.33 mg | 103 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 26.86 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 244.66 iu | 189 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.65 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
