Končno je čas, da jih poskusite tudi vi!
Artičoke v mlačni vodi temeljito operemo in odcedimo. Najprej jim odstranimo zunanje olesenele liste, nato pa s škarjami ali z ostrim nožem odrežemo bodičaste liste na zgornji tretjini. Odstranimo vse olesenele dele, da ostanejo samo srčike oziroma notranji deli. Olupljene glavice narežemo na četrtine. Limone prerežemo na pol in iztisnemo sok.
V skodelico ubijemo jajci in ju razžvrkljamo. V posebno skledico si pripravimo tudi drobtine. Vsako artičokino sredico najprej pomočimo v jajčni tekočini, nato pa jo povaljamo še v drobtinah.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje in v njem približno 8 minut cvremo artičoke, ki jih medtem stalno obračamo. Ocvrte artičoke odstavimo na papirnate brisačke, da se dobro odcedijo.
Artičoke nato serviramo na krožnike, jih pokapamo z limoninim sokom in ponudimo gostom.
Po želji lahko artičoke potresemo s parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 283.26 KJ | 1019.85 KJ | 3.39 % | 12.19 % |
| 67.7 kCal | 243.75 kCal | 3.39 % | 12.19 % | |
| Beljakovine | 4.03 g | 14.5 g | 8.06 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.04 g 0.28 g | 39.75 g 1 g | 4.09 % | 14.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.97 g 0.28 g | 3.5 g 1 g | 1.39 % 1.4 % | 5 % 5 % |
| Vlaknine | 4.37 g | 15.75 g | 17.48 % | 63 % |
| Folna kislina | 2.85 g | 10.25 g | ||
| Železo | 1.04 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 52.84 mg | 190.25 mg | ||
| Kalij | 333.31 mg | 1200 mg | ||
| Kalcij | 49.3 mg | 177.5 mg | ||
| Fosfor | 100.48 mg | 361.75 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.75 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 64.09 iu | 230.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.97 mg | 39.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
