Ocvrto zelenjavo z zanimivimi omakami ali pomakami lahko postrežemo na zabavi.
V večjo skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico rahlo stepemo. Nato med mešanjem postopoma (po žlicah) v jajca vmešamo moko (pazimo, da v testu ni grudic!). Testo po okusu posolimo.
Bučko operemo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Po dolžini jo narežemo na 0,5 cm debele kolobarje. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine. Četrtine ločimo na posamezne plasti. Mladi fižol operemo in očistimo (porežemo peclje). Brokoli operemo, osušimo in razdelimo na manjše cvetke.
Na kuhalnik pristavimo široko kozico z večjo količino olja. Olje počasi segrejemo na zmerni temperaturi. Vso zelenjavo stresemo v pripravljeno testo. Vse skupaj dobro pomešamo. Ko je olje dovolj segreto, s penovko zajamemo nekaj kosov zelenjave in jih dodamo v vroče olje. Zelenjavo cvremo 3 do 4 minute, da se zlatorjavo obarva. Ocvrto zelenjavo s penovko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, ki posrkajo odvečno maščobo. Po enakem postopku ocvremo še preostalo zelenjavo.
Ocvrto zelenjavo serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano pomako.
V testu lahko ocvremo tudi kakšno drugo zelenjavo (korenje, cvetačo, beluše, jajčevce ...).
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Prileže se k ocvrtim in pekočim jedem.
Pomaka z zanimivim okusom.
Vietnamska omaka za pomakanje.
Odlična priloga k ocvrtim jedem.
Nekoliko omiljena različica pekočih čilijevih omak.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 430.91 KJ | 719.65 KJ | 5.15 % | 8.6 % |
| 102.99 kCal | 172 kCal | 5.15 % | 8.6 % | |
| Beljakovine | 4.94 g | 8.25 g | 9.88 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.22 g 0.75 g | 23.75 g 1.25 g | 5.27 % | 8.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.95 g 0.6 g | 3.25 g 1 g | 2.79 % 3 % | 4.64 % 5 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 1.75 g | 4.2 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 20.51 mg | 34.25 mg | ||
| Kalij | 236.83 mg | 395.5 mg | ||
| Kalcij | 32.78 mg | 54.75 mg | ||
| Fosfor | 94.61 mg | 158 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.43 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 326.65 iu | 545.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.35 mg | 39 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
