V deveti oddaji Okusi brez meja sta se Joe Gray in Matevž Slokar potepala po Štajerski, kjer sta okušala predvsem pijačo. Ker sta bila ob koncu napornega "okušanja" zelo lačna, se je Joe odločil, da bo Matevžu pripravil znamenito britansko jed "fish and chips".
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Krompir olupimo, očistimo in operemo. Narežemo ga na tanjše rezine, ki jih stresemo v kozico, zalijemo s hladno vodo in zavremo.
Krompir nato odcedimo, stresemo v globok pekač in začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem. Dodamo še neolupljene česnove stroke in vejice rožmarina, vse skupaj dobro premešamo in potisnemo v ogreto pečico za približno 30 minut.
Repke, lignje, meso pokrovač in ribji file dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe lignjev narežemo na kolobarje, ribji file pa narežemo na manjše kose. Ribo in morske sadeže začinimo s soljo. V večji skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Prilijemo pivo in z ročno metlico sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko tekoče testo.
V večji globoki ponvi ali kozici dobro segrejemo olje (če uporabljamo cvrtnik, olje segrejemo na 180 stopinj Celzija). Kose ribe in morskih sadežev potopimo v pripravljeno testo in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrte kose s penavko poberemo iz olja in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečno olje. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Na krožnik serviramo nekaj kosov ocvrte ribe in morskih sadežev. Dodamo pečen krompirček in pripravljeno jed ponudimo s tatarsko omako.
H jedi lahko ponudimo tudi omako, ki jo pripravimo iz nekaj žlic majoneze, sesekljanega koprca in kumaric ter malo limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 468.23 KJ | 2405.8 KJ | 5.6 % | 28.75 % |
| 111.91 kCal | 575 kCal | 5.6 % | 28.75 % | |
| Beljakovine | 7.15 g | 36.75 g | 14.3 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.81 g 0.49 g | 81.25 g 2.5 g | 5.86 % | 30.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.36 g 0.1 g | 7 g 0.5 g | 1.94 % 0.5 % | 10 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 6 g | 4.68 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 24.23 mg | 124.5 mg | ||
| Kalij | 318.54 mg | 1636.75 mg | ||
| Kalcij | 28.9 mg | 148.5 mg | ||
| Fosfor | 156.18 mg | 802.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.13 mg | 77.75 mg | ||
| Vitamin A | 39.99 iu | 205.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.07 mg | 51.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
