Kako skuhati dobro šolsko kosilo iz že kuhanega šolskega kosila? S takšnim izzivom so se v 8. oddaji 5. sezone spopadli tekmovalci MasterChef Slovenija, najbolje pa se je odrezal Tomaž Zevnik. Spodaj si lahko preberete recept glavne jedi, ki je navdušila tudi vse tri mini sodnike.
Krompir temeljito operemo in ga skuhamo v olupku.
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo nadev. V sekljalnik dodamo na koščke narezano govedino, peteršilj, špinačo, malo sladke smetane in jajce. Sestavine drobno sesekljamo.
Iz 150 g moke, jajca, 50 ml mleka, soli in popra naredimo gosto tekočo maso (podobno kot za palačinke). Če je preveč gosta, dodamo še malo mleka, če je preveč redka, pa še malo moke.
Kuhan krompir olupimo in ga pretlačimo. Dodamo jajce in toliko moke, da dobimo enotno testo, ki se ne prijemlje na roke. Krompirjevo testo med dvema kosoma peki papirja razvaljamo na debelino 1 cm. Nanj v tankem sloju namažemo nadev, potem pa ga s pomočjo peki papirja zvijemo v rolado, ki jo malo pomokamo, pomočimo v testo in zlato rjavo ocvremo v olju, segretem na 190 stopinj Celzija. Med cvrenjem jo obračamo, da se hrustljavo zapeče iz vseh strani. Rolado na koncu še za 15 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Omako naredimo iz drobno narezane zelenjave, ki jo prepražimo na olju, potem pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ter po okusu posolimo in popopramo.
Rolado narežemo na rezine. Če se nam zdi v sredini še malo 'pocasta', jo na hitro popečemo v vroči ponvi. Na kose narezano rolado postrežemo z zelenjavno omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 428.9 KJ | 1324.24 KJ | 5.13 % | 15.83 % |
| 102.51 kCal | 316.5 kCal | 5.13 % | 15.83 % | |
| Beljakovine | 3.16 g | 9.75 g | 6.32 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.14 g 0.97 g | 56 g 3 g | 6.72 % | 20.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.97 g 0.32 g | 3 g 1 g | 1.39 % 1.6 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.78 g | 5.5 g | 7.12 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 20.57 mg | 63.5 mg | ||
| Kalij | 324.21 mg | 1001 mg | ||
| Kalcij | 23.32 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 76.52 mg | 236.25 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.37 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin A | 1560.73 iu | 4818.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.56 mg | 72.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
