V 33. oddaji Moja mama kuha bolje! sta zmagali Kristina Požun in Biserka Vugrinec. Kristina je po maminih navodilih pripravila priljubljeno družinsko kosilo - ocvrt sir z domačo tatarsko omako - in s pripravljeno jedjo navdušila kuharskega mojstra Grego Rozmana.
Sir narežemo na 1 cm debele kose, ki jih najprej povaljamo v moki, nato pa potopimo v razžvrkljana jajca. Postopek še enkrat ponovimo ter sir na koncu povaljamo še v drobtinah.
Krompir olupimo, očistimo, operemo in narežemo na palčke.
V dveh ponvah dobro segrejemo plast olja. V prvi ponvi v vročem olju zlato rjavo ocvremo paniran sir, v drugi ponvi pa ocvremo krompirček.
V skledici pripravimo tatarsko omako. Skupaj zmešamo majonezo, jajce, kisle kumarice in gorčico. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo.
Ocvrt krompirček in sir dobro odcedimo na papirnatih brisačkah. Serviramo ju na krožnike in zraven ponudimo malo tatarske omake, ki jo serviramo kar v solatne liste. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 793.62 KJ | 3254.11 KJ | 9.48 % | 38.89 % |
| 189.68 kCal | 777.75 kCal | 9.48 % | 38.89 % | |
| Beljakovine | 8.72 g | 35.75 g | 17.44 % | 71.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.66 g 1.22 g | 56 g 5 g | 5.06 % | 20.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.94 g 4.76 g | 40.75 g 19.5 g | 14.2 % 23.8 % | 58.21 % 97.5 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 5 g | 4.88 % | 20 % |
| Folna kislina | 3.96 g | 16.25 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 21.77 mg | 89.25 mg | ||
| Kalij | 278.82 mg | 1143.25 mg | ||
| Kalcij | 199.13 mg | 816.5 mg | ||
| Fosfor | 197.61 mg | 810.25 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 9.51 mg | 39 mg | ||
| Vitamin A | 274.25 iu | 1124.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.27 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
