Slovenska
Ocvrt piščanec s špinačo
Piščančje fileje smo ocvrli in jih dopolnili z okusom mlade špinače, svežim paradižnikom in limoninim sokom. Nasitno in osvežujoče!
Piščančje fileje smo ocvrli in jih dopolnili z okusom mlade špinače, svežim paradižnikom in limoninim sokom. Nasitno in osvežujoče!
V skledo ubijemo jajci, ju rahlo solimo in z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Na en krožnik natrosimo moko, na drugega pa krušne drobtine in koper. Drobtine in koper premešamo s prsti.
Piščančje fileje operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo, nato pa jih rahlo posolimo. Fileje položimo v moko in jih pomokamo z vseh strani, dobro otresemo in potopimo v jajci. Nato pa fileje položimo še v drobtine s koprom. Fileji morajo biti enakomerno prekriti z drobtinami, saj se bo meso tako lepše ocvrlo.
Mlado špinačo očistimo, pregledamo in operemo, nato pa operemo še paradižnike. Pristavimo kozico s slano vodo in jo zavremo. V vrelo vodo za dve minuti stresemo špinačo in paradižnike. Paradižnike in špinačo dobro odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo globoko ponev in vanjo vlijemo plast olja. Olje dobro segrejemo, nato pa v ponev položimo pripravljene fileje. Fileje ocvremo najprej na eni strani (dobrih 5 minut), nato pa še na drugi strani. Ko se drobtine zlatorjavo obarvajo, meso odstavimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami.
Špinačo dobro ožamemo in stresemo v skledo, paradižnike pa olupimo in zrežemo na manjše kockice, katere tudi stresemo v skledo. Po okusu dosolimo in premešamo. Ožamemo polovico limone in sok prelijemo čez zelenjavo. Ponovno premešamo, nato pa serviramo ocvrte fileje na krožnike. Z žlico na fileje položimo še zelenjavo. Serviramo takoj, dokler je še toplo. K jedi se odlično prilega kozarec rdečega ali belega suhega vina.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Ostanke iz moke, jajc in drobtin lahko zmešamo in ocvremo kakor fileje.
K drobtinam lahko namesto koprca vmešamo tudi timijan, peteršilj ali rožmarin.
Namesto tega, da limonin sok primešamo k špinači, ga lahko na koncu pokapamo po ocvrtih filejih.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 521.54 KJ | 1998.91 KJ | 6.23 % | 23.89 % |
| 124.65 kCal | 477.75 kCal | 6.23 % | 23.89 % | |
| Beljakovine | 9.39 g | 36 g | 18.78 % | 72 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.24 g 0.85 g | 39.25 g 3.25 g | 3.79 % | 14.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 0.98 g | 15.5 g 3.75 g | 5.77 % 4.9 % | 22.14 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 3.75 g | 3.92 % | 15 % |
| Folna kislina | 5.35 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 33.98 mg | 130.25 mg | ||
| Kalij | 291.37 mg | 1116.75 mg | ||
| Kalcij | 54.01 mg | 207 mg | ||
| Fosfor | 110.04 mg | 421.75 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 11.48 mg | 44 mg | ||
| Vitamin A | 2149.63 iu | 8239 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.72 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
