Taco Navajo je zelo popularen ameriški prigrizek, še zlasti priljubljen pri severnoameriških Indijancih. Osnova je njihov značilni ocvrti kruh, bogato obložen z mesnim čilijem in obogaten z dodatki, kot so narezana sveža zelenjava, nariban sir in kisla smetana.
Najprej pripravimo testo za kruhke. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Prilijemo toplo mleko in sestavine s prsti ali vilicami dobro premešamo, da se sprimejo skupaj v kepo. Če je potrebno, dodamo še malo moke. Testo nato stresemo na pomokano površino, kjer ga dobro pregnetemo, da postane gladko in elastično ter se ne oprijemlje rok in podlage. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, položimo v skledo in pokrijemo. Pustimo, da počiva 10 minut.
Medtem ko testo počiva, pripravimo mesni čili. Na segretem olju posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen, ga skupaj s čebulo pražimo pol minute, potem pa dodamo mleto meso. Začinimo s poprom in soljo in med občasnim mešanjem pražimo, da se koščki mesa lepo rjavo obarvajo in zapečejo. Večje kose s kuhalnico razdrobimo na manjše koščke.
Iz ponve odlijemo odvečno maščobo, meso začinimo s čilijem, mleto papriko in kuminom, potem pa vanj vmešamo opran in odcejen fižol, paradižnik in sesekljan čili. Ponev pokrijemo in jed med rahlim vrenjem kuhamo 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da se zgosti.
V globjo ponev vlijemo olje, ki naj sega približno 2,5 cm visoko. Medtem ko čakamo, da se segreje, od celotne količine testa odtrgamo za dlan velik kos, ki ga najprej oblikujemo v kroglico, potem pa čim tanjše razvlečemo v velik krog, ki ga na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ocvrt kruhek odcedimo na papirnatih brisačkah. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.
Na ocvrt kruhek najprej naložimo mesni čili. Dodamo narezano zelenjavo in nariban sir, po želji tudi žličko kisle smetane in pripravljen prigrizek takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 760.94 KJ | 1440.34 KJ | 9.09 % | 17.21 % |
| 181.87 kCal | 344.25 kCal | 9.09 % | 17.21 % | |
| Beljakovine | 7.99 g | 15.13 g | 15.98 % | 30.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.08 g 1.85 g | 36.13 g 3.5 g | 7.07 % | 13.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.26 g 2.18 g | 13.75 g 4.13 g | 10.37 % 10.9 % | 19.64 % 20.65 % |
| Vlaknine | 1.45 g | 2.75 g | 5.8 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 23.84 mg | 45.13 mg | ||
| Kalij | 367.23 mg | 695.13 mg | ||
| Kalcij | 57.45 mg | 108.75 mg | ||
| Fosfor | 139.47 mg | 264 mg | ||
| Cink | 1.25 mg | 2.38 mg | ||
| Selen | 10.1 mg | 19.13 mg | ||
| Vitamin A | 361.95 iu | 685.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.62 mg | 35.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
