Ste vedeli, da je ocvirkovca oziroma slastna špehova potica celo starejša pustna jed, kot so krofi?! Tradicionalno se je pripravljala na pustni torek, gospodinje pa so med seboj celo tekmovale, katera bo pripravila boljšo špehovko.
Iz moke, kvasa, olja, soli in tople vode ugnetemo kvašeno testo, ki ga oblikujemo v hlebček, pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja približno 1 uro.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Na masti ali olju posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo na koščke narezano meso, vse skupaj na hitro popražimo, začinimo s sesekljanim luštrekom in odstavimo. Pripravljen nadev ohladimo.
Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljamo za palec debelo. Po testu enakomerno potrosimo ohlajen nadev, potem pa testo zvijemo v dolg svaljek, ki ga zvijemo in položimo v namaščen pekač. Zvitek na več mestih prebodemo z nožem ali pletilko in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, približno 45 minut.
Pečeno ocvirkovco narežemo na rezine. Ponudimo toplo ali hladno.
Del prekajenega svinjskega mesa lahko nadomestimo z ocvirki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1581.26 KJ | 1415.24 KJ | 18.9 % | 16.91 % |
| 377.93 kCal | 338.25 kCal | 18.9 % | 16.91 % | |
| Beljakovine | 10.8 g | 9.67 g | 21.6 % | 19.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 72.35 g 0 g | 64.75 g 0 g | 26.8 % | 23.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.17 g 0.19 g | 2.83 g 0.17 g | 4.53 % 0.95 % | 4.04 % 0.85 % |
| Vlaknine | 2.79 g | 2.5 g | 11.16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 0.83 mg | ||
| Magnezij | 22.53 mg | 20.17 mg | ||
| Kalij | 136.96 mg | 122.58 mg | ||
| Kalcij | 15.08 mg | 13.5 mg | ||
| Fosfor | 125.42 mg | 112.25 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 30.91 mg | 27.67 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.37 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
