Ta čudovita torta je sestavljena iz dveh plasti: biskvitne in kremaste. Ni je težko pripraviti, zahteva pa, da točno upoštevamo navodila, sicer nam ne bo uspela. Pečemo jo v isti ognjevarni posodi, v kateri na štedilniku karameliziramo sladkor.
Za pripravo potrebujemo kondenzirano mleko, ki ga lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 165 °C.
V globjem ognjevarnem okroglem pekaču 5 minut segrevamo sladkor, da karamelizira. Občasno premešamo. Sladkor mora postati svetlo rjave barve. Pekač odstavimo s kuhalnika in karamel enakomerno razporedimo po dnu posode.
V skledi z električnim mešalnikom zmešamo sestavine za kremo, da dobimo enotno zmes. Zmes enakomerno vlijemo skozi cedilo v pekač na karameliziran sladkor.
Pripravimo biskvit. Ubijemo jajca in v dve skledi previdno ločimo beljake od rumenjakov. V tretjo skledo pa presejemo moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Premešamo in v sredi naredimo jamico, v katero dodamo olje, rumenjake in vodo. Vse skupaj z mešalnikom mešamo toliko časa, dokler ne nastane gladka in enotna masa.
V drugi skledi beljake z vinskim kamnom stepemo v sneg. Postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor in stepamo še toliko časa, da dobimo zelo čvrst sneg. Sneg z metlico počasi vmešavamo v rumenjakovo zmes. Nastalo zmes naložimo v pekač in po vrhu zgladimo. Pekač postavimo v večji lonec ali globok pekač, v katerega natočimo vodo do polovice.
Torto pečemo v ogreti pečici 1 uro. Pečeno torto vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo, nato pa pokrijemo z narobe obrnjenim servirnim krožnikom in torto previdno obrnemo. Pazimo, da nas karamel ne popari. Torto po vrhu potresemo z nasekljanimi orehi. Razrežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 776.68 KJ | 1148.93 KJ | 9.28 % | 13.73 % |
| 185.63 kCal | 274.6 kCal | 9.28 % | 13.73 % | |
| Beljakovine | 4.87 g | 7.2 g | 9.74 % | 14.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.7 g 10.95 g | 32.1 g 16.2 g | 8.04 % | 11.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.84 g 1.55 g | 11.6 g 2.3 g | 11.2 % 7.75 % | 16.57 % 11.5 % |
| Vlaknine | 0.27 g | 0.4 g | 1.08 % | 1.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 9.87 mg | 14.6 mg | ||
| Kalij | 143.59 mg | 212.4 mg | ||
| Kalcij | 87.75 mg | 129.8 mg | ||
| Fosfor | 117.9 mg | 174.4 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 13.11 mg | 19.4 mg | ||
| Vitamin A | 197.19 iu | 291.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 1.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
