Rolada je preprosta in hitro narejena domača sladica, ki marsikoga spomni na vonj babičine in mamine kuhinje. Pripravljamo jo z različnimi nadevi, v zadnjem času pa še zlasti navdušuje t.i. obrnjena rolada, pri kateri v pekač najprej dodamo sadje in ne biskvitno testo, kot smo vajeni. Recept je nezahteven in primeren tudi za mlade kuharje, zadovoljstvo ob uspehu pa je veliko.
Na velik pekač od pečice damo peki papir. Nanj stresemo očiščen ribez in ga razporedimo po celotni površini. Po ribezu potrosimo sladkor v prahu. Sadje pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 15 minut.
Jajca z navadnim in vanilin sladkorjem stepamo vsaj 15 minut, da zmes močno naraste in postane zelo puhasta. Dodamo mleko in olje, malo premešamo, nato pa na maso s pomočjo cedila presejemo moko, pecilni prašek in gustin. Nežno premešamo z lopatko, da zračni mehurčki ostanejo v masi.
Biskvitno maso polijemo po pečene ribezu. Maso po vrhu lepo poravnamo, nato pa pekač potisnemo v pečico še za približno 15 minut. Čas peke je odvisen od pečice, zato nadzorujte barvo, ki naj bo nežno rjava.
Pekač s sadjem in biskvitom odstranimo iz pečice. Biskvit pokrijemo s čistim peki papirjem, nato pa vse skupaj prekrijemo z narobe obrnjenim pekačem, ki naj bo tako velik kot tisti, v katerem smo pekli rolado. Vse skupaj previdno obrnemo, da je stran z ribezom zgoraj, pečen biskvit pa spodaj.
Dokler je biskvit še vroč, rolado zvijemo in pustimo, da se ohladi. Tako se izognemo temu, da nam rolada poči.
Ohlajeno rolado odvijemo, premažemo s kislo smetano in ponovno zavijemo. Potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s svežim ribezom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 739.27 KJ | 1189.51 KJ | 8.83 % | 14.22 % |
| 176.69 kcal | 284.3 kcal | 8.83 % | 14.22 % | |
| Beljakovine | 5.53 g | 8.9 g | 11.06 % | 17.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.44 g 11.62 g | 36.1 g 18.7 g | 8.31 % | 13.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.65 g 2.67 g | 10.7 g 4.3 g | 9.5 % 13.35 % | 15.29 % 21.5 % |
| Vlaknine | 1.37 g | 2.2 g | 5.48 % | 8.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 0.9 mg | ||
| Magnezij | 11.5 mg | 18.5 mg | ||
| Kalij | 211.06 mg | 339.6 mg | ||
| Kalcij | 74.33 mg | 119.6 mg | ||
| Fosfor | 110.19 mg | 177.3 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 10.38 mg | 16.7 mg | ||
| Vitamin A | 241.89 iu | 389.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.74 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 0.7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
