V 3. oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci soočeni s prvim mystery box izzivom. Iz krompirja, slanine, čokolade in paradižnika so morali v 60 minutah pripraviti jed. Katja Černjak je pripravila "up side down" oziroma obrnjeno krompirjevo-čokoladno tortico s slanino. Zraven je pripravila še vanilijevo kremo in marmelado iz karameliziranega paradižnika.
Slanino narežemo na majhne koščke, ki jih v ponvi hrustljavo popečemo. Popečene koščke stresemo na papirnato brisačko, da se odteče odvečno olje.
Paradižnik olupimo in mu odstranimo semena. Narežemo ga na majhne kocke, ki jih stresemo v ponev in potrosimo s sladkorjem. Pustimo, da sladkor začne karamelizirati. Ko se naredi karamela, ponev odstavimo in dodamo naribano limonino lupinico ter malo limoninega soka. Vse skupaj lepo na grobo spasiramo.
Mali modelček oziroma pekač namažemo z maslom in potrosimo s sladkorjem. Začnemo pripravljati zmes za tortico. Krompir, ki smo ga olupili in skuhali v rahlo osoljenem kropu, spasiramo. V mešalnik damo 2 celi jajci, 2 žlici sladkorja, spasiran krompir, moko, pecilni prašek, na sopari stopljeno rebro čokolade in žlico masla. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno testo.
Po dnu namaščenega modelčka potrosimo popečeno slanino in nanjo zlijemo testo za tortico. Pečemo 25 minut na 200 stopinj Celzija.
V kozici na nizki temperaturi počasi segrevamo smetano za stepanje in po dolžini prerezan vanilijev strok. Dodamo eno žlico sladkorja in pazimo, da smetana ne zavre. V vročo smetano počasi vmešamo razžvrkljan rumenjak. Na koncu v skledici zmešamo še malo moke in vode ter zmes vmešamo v kuhano smetano, da se omaka malo zgosti.
Pečeno tortico zvrnemo na krožnik. Postrežemo jo z vanilijevo kremo, zraven pa dodamo še malo paradižnikove marmelade za svežino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 518.44 KJ | 3259.34 KJ | 6.2 % | 38.95 % |
| 123.91 kCal | 779 kCal | 6.2 % | 38.95 % | |
| Beljakovine | 3.66 g | 23 g | 7.32 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.18 g 8.43 g | 108 g 53 g | 6.36 % | 40 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.86 g 0.8 g | 18 g 5 g | 4.09 % 4 % | 25.71 % 25 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 6 g | 3.8 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 13.04 mg | 82 mg | ||
| Kalij | 270.4 mg | 1700 mg | ||
| Kalcij | 40.56 mg | 255 mg | ||
| Fosfor | 114.36 mg | 719 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.7 mg | 61 mg | ||
| Vitamin A | 329.73 iu | 2073 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.72 mg | 80 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
