okusno.je
Noodle bowl z zelenjavo in mariniranim tofujem

Vegetarijanstvo

Noodle bowl z zelenjavo in mariniranim tofujem

V skledi postrežen obrok vas bo navdušil z okusom in enostavno pripravo. Hitro, okusno in zdravo!

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
400  g
mariniranega tofuja
200  g
riževih rezancev (debelina 1 mm)
0.5
rdeče paprike
1
manjša bučka
2
srednje velika korenčka
por (za 4 velike žlice)
kitajsko zelje (za 4 velike žlice)
svež čili (po okusu)
1  pest
indijskih oreščkov
1  ščepec
limonine trave
30  g
kokosove masti
1-2 žlici sezamovega olja
0,2-0,3 dl vinaigra mango
sol (po okusu)
sveži ingver (po okusu)
0.6  dl
sojine omake light

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 45 min

Riževe rezance damo v posodo z mrzlo vodo. Pustimo, da se mehčajo 30 minut. 

Papriko, bučko, korenje, por in zelje očistimo ter operemo. Bučko, papriko in korenje narežemo na tanke rezance, por in kitajsko zelje pa na tanke rezine. 

Mariniran tofu narežemo na podolgovate rezine, ki jih popečemo v ponvi na kokosovi masti. 

Segrejemo vok in v njem najprej brez maščobe popečemo indijske oreščke. Ko jih vzamemo ven, v vok vlijemo sezamovo olje in počakamo, da se segreje. Na visoki vročini na hitro preražimo korenje, bučke in papriko, dodamo por in na koncu še zelje, nariban ingver in limonino travo. Med mešanjem dodamo odcejene riževe rezance in vse skupaj prelijemo s sojino omako. Na ognju kuhamo samo še toliko časa, dokler ni vse vroče, nato pa vsebino premestimo v bovlo (skledo). Na vrh položimo pečene rezine mariniranega tofuja ter popražene indijske oreščke. Potresemo s svežim čilijem in nežno prelijemo z vinaigrom mango. Pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti813.12 KJ4100.32 KJ9.72 %49 %
194.34 kCal980 kCal9.72 %49 %
Beljakovine7.63 g38.5 g15.26 %77 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
21.12 g

0.79 g
106.5 g

4 g
7.82 %39.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.43 g

3.47 g
42.5 g

17.5 g
12.04 %

17.35 %
60.71 %

87.5 %
Vlaknine1.49 g7.5 g5.96 %30 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.09 mg5.5 mg
Magnezij45.61 mg230 mg
Kalij250.26 mg1262 mg
Kalcij283.87 mg1431.5 mg
Fosfor151.4 mg763.5 mg
Cink0.59 mg3 mg
Selen10.71 mg54 mg
Vitamin A2304.87 iu11623 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.89 mg65 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494