V 4. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv skupin. Vsaka skupina je morala pripraviti tri-hodni meni, v vsakem hodu pa so morali uporabiti pivo. Modra skupina je za sladico pripravila nekakšno različico tiramisuja. Osnovo sladice predstavlja s pivom namočen čokoladni biskvit, ki so ga pred postrežbo okrasili z belo čokoladno kremo. Zraven so pripravili še karamelno omako z višnjevim pivom.
Jajca in sladkor penasto umešamo. Nad vodno kopeljo raztopimo maslo in čokolado. Ohlajeno čokoladno zmes vmešamo v stepena jajca.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, kakav in sol. Mešanico suhih sestavin v treh delih vmešamo v jajčno-čokoladno zmes. Pripravljeno testo pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija. Ko je pečeno, ga ohladimo ter prelijemo s temnim pivom, da se biskvit dobro navlaži.
V kozici segrejemo 50 ml smetane. Začinimo jo s ščepcem soli in vanilijevimi semeni, ki jih dodamo skupaj s strokom. Tik preden smetana zavre, kozico odstavimo in odstranimo strok. Z vročo smetano prelijemo nasekljano belo čokolado. Počakamo 1 do 2 minuti, potem pa dobro premešamo.
Maskarpone kremasto umešamo s sladkorjem. Dodamo ohlajeno čokoladno kremo in dobro premešamo. Preostalo smetano stepemo in nežno vmešamo v maskarponejevo zmes. Pripravljeno kremo dobro ohladimo v hladilniku.
Sladkor skupaj z žličko medu in malo vode karameliziramo v ponvi. Ko se zlato rjavo obarva, prilijemo medeno pivo in kuhamo še toliko časa, da nastane homogena zmes.
Biskvit narežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnike in okrasimo s pripravljeno kremo. Dodamo še malo karamelne omake in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1451.85 KJ | 2691.36 KJ | 17.35 % | 32.16 % |
| 347 kCal | 643.25 kCal | 17.35 % | 32.16 % | |
| Beljakovine | 6.07 g | 11.25 g | 12.14 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.45 g 26.03 g | 73.13 g 48.25 g | 14.61 % | 27.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.73 g 9.44 g | 32.88 g 17.5 g | 25.33 % 47.2 % | 46.97 % 87.5 % |
| Vlaknine | 1.82 g | 3.38 g | 7.28 % | 13.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.49 mg | 4.63 mg | ||
| Magnezij | 28.25 mg | 52.38 mg | ||
| Kalij | 189.75 mg | 351.75 mg | ||
| Kalcij | 67.63 mg | 125.38 mg | ||
| Fosfor | 121.65 mg | 225.5 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 10.05 mg | 18.63 mg | ||
| Vitamin A | 559.08 iu | 1036.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
