Meso
Nojevo meso na žaru
Nojevo meso je poznano kot zelo zdravo meso in če imate priložnost, ga pripravite na žaru.
Nojevo meso je poznano kot zelo zdravo meso in če imate priložnost, ga pripravite na žaru.
Nojevo meso zrežemo na manjše fileje oziroma na kose želenih oblik. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Paprike operemo in osušimo, nato odstranimo semena in jih zrežemo na večje trakove.
V skledo iztisnemo za žlico paradižnikovega koncentrata in ožamemo za žlico limone. Premešamo, dodamo sol, olje in poper ter malo timijana. Vse skupaj premešamo in v pripravek iz obeh strani namočimo nojevo meso. Pustimo počivati nekaj ur (vsaj dve uri), da se meso navzame okusa in vonjev.
Pripravimo žar in rešetko za žar naoljimo in dobro segrejemo. Marinirano meso vzamemo iz marinade in položimo na segreto rešetko. Na eni strani ga pečemo približno 7 minut, nato ga obrnemo in popečemo še na drugi strani. Na žar zložimo še paprike, te pa pečemo na obeh straneh 5 do 10 minut. Ko postanejo meso in paprike rjavi, jih zložimo na krožnike in serviramo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Kljub visoki vsebnosti železa, beljakovin in bogatemu okusu ima nojevo meso nizko vsebnost maščob in holesterola. Hkrati pa vsebuje tudi manj beljakovin kot ostala perutnina, tako da je med vsemi vrstami mesa najmanj kalorično.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 533.54 KJ | 1499.96 KJ | 6.38 % | 17.93 % |
| 127.52 kCal | 358.5 kCal | 6.38 % | 17.93 % | |
| Beljakovine | 18.76 g | 52.75 g | 37.52 % | 105.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.33 g 0.44 g | 3.75 g 1.25 g | 0.49 % | 1.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.56 g 1.07 g | 10 g 3 g | 5.09 % 5.35 % | 14.29 % 15 % |
| Vlaknine | 0.36 g | 1 g | 1.44 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.11 mg | 8.75 mg | ||
| Magnezij | 22.68 mg | 63.75 mg | ||
| Kalij | 327.52 mg | 920.75 mg | ||
| Kalcij | 16.9 mg | 47.5 mg | ||
| Fosfor | 195.29 mg | 549 mg | ||
| Cink | 2.67 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 31.3 mg | 88 mg | ||
| Vitamin A | 72.3 iu | 203.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.2 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
