Če bi radi svoj jedilnik obogatili s hitro pripravljenimi jedmi, ki po možnosti tudi ne vsebujejo mesa, je ta recept kot naročen za vas. Njoki v smetanovi omaki s šampinjoni so pripravljeni v manj kot pol ure, zaradi dodatka gob pa mesa tudi ne boste pogrešali.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode, ki jo rahlo posolimo.
Medtem ko čakamo, da voda zavre, šampinjone očistimo z vlažno krpico in jim porežemo konce betov. Narežemo jih na lističe, manjše gobice pa lahko tudi razrežemo na četrtine. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo.
Ko voda v loncu zavre, dodamo njoke in jih skuhamo po navodilih proizvajalca. Kuhane njoke odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo ponev ter v njej segrejemo maslo in olje. Ko se maslo razpusti in začne rahlo peniti, dodamo gobice in jih med mešanjem na hitro popražimo, da se rjavo obarvajo in zmehčajo.
Prilijemo vino in kuhamo 1 minuto, da alkohol povre, nato pa primešamo česen in peteršilj ter vse skupaj zalijemo s smetano. Pustimo, da se omaka kuha 2 minuti, nato ji primešamo mascarpone. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
V omako vmešamo odcejene njoke. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo po vrhu potrosimo s sveže naribanim parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 345.56 KJ | 820.06 KJ | 4.13 % | 9.8 % |
| 82.59 kCal | 196 kCal | 4.13 % | 9.8 % | |
| Beljakovine | 1.9 g | 4.5 g | 3.8 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.59 g 0.95 g | 22.75 g 2.25 g | 3.55 % | 8.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.69 g 1.58 g | 8.75 g 3.75 g | 5.27 % 7.9 % | 12.5 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.37 g | 3.25 g | 5.48 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.91 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 354.58 mg | 841.5 mg | ||
| Kalcij | 15.91 mg | 37.75 mg | ||
| Fosfor | 72.9 mg | 173 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.48 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 242.49 iu | 575.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.48 mg | 32 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
