Pripravite domači cheesecake ter presenetite prijatelje in družino z najboljšim receptom daleč naokoli!
Pečico vključimo na 160°C. Dno manjšega okroglega pekača (premera 24 cm) naoljimo.
Piškote drobno zmeljemo ter zmešamo s sladkorjem, soljo in cimetom. Dodamo stopljeno maslo (tekoče stanje) in vse sestavine dobro premešamo. Piškotno maso naložimo v pekač in pečemo v ogreti pečici 8 minut. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladi 5 minut, nato pa ga shranimo v hladilnik, da se piškotna masa dobro ohladi.
Temperaturo pečice povišamo na 230°C.
Z mešalnikom, nastavljenim na najnižjo hitrost, premešamo maskarpone, da postane gladek in kremast. Dodamo jajca in rumenjake ter jih počasi vmešamo na nizki hitrosti. Nato vmešamo še moko, sladkor, kislo smetano, limonino in pomarančno lupinico ter vanilijev ekstrat. Mešamo, dokler niso vse sestavine dobro premešane.
Pekač s piškotno podlago vzamemo iz hladilnika. Na piškotno testo naložimo nadev ter ga po vrhu lepo pogladimo. Torto pečemo na 230°C 15-20 minut (da nadev malo porjavi), nato znižamo temperaturo na 90°C in pečemo še 1 uro 15 minut. Med peko ne odpiramo vrat pečice!
Ko se torta speče, ugasnemo pečico in pustimo, da se 30 minut hladi v pečici (z zaprtimi vrati), nato odpremo vrate pečice in pustimo, da se hladi še 15 minut. Pekač vzamemo iz pečice in torto dobro ohladimo.
Ohlajeno torto razrežemo na poljubno velike kose, ki jih prelijemo z vročim sadnim prelivom in postrežemo.
Nasvet za nadev: Maskarpone mešamo z mešalnikom, nastavljenim na ajnižjo stopnjo. Pazimo, da ga ne premešamo preveč, saj lahko pride preveč zraka vmes. Zelo pomembno je, da dobro premešamo pri dnu in straneh.
Maskarpone, jajca in rumenjaki morajo biti ogreti na sobno temperaturo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1425.49 KJ | 3194.48 KJ | 17.04 % | 38.18 % |
| 340.7 kCal | 763.5 kCal | 17.04 % | 38.18 % | |
| Beljakovine | 7.36 g | 16.5 g | 14.72 % | 33 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.6 g 12.54 g | 64.1 g 28.1 g | 10.59 % | 23.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.24 g 11.29 g | 47.6 g 25.3 g | 30.34 % 56.45 % | 68 % 126.5 % |
| Vlaknine | 0.94 g | 2.1 g | 3.76 % | 8.4 % |
| Folna kislina | 18.3 g | 41 g | ||
| Železo | 1.03 mg | 2.3 mg | ||
| Magnezij | 15.89 mg | 35.6 mg | ||
| Kalij | 131.55 mg | 294.8 mg | ||
| Kalcij | 97.81 mg | 219.2 mg | ||
| Fosfor | 123.34 mg | 276.4 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.8 mg | ||
| Selen | 12.41 mg | 27.8 mg | ||
| Vitamin A | 806.2 iu | 1806.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
