okusno.je
Narastek z zeljem

Kaj skuhati

Narastek z zeljem

Zelenjavna jed, ki vas bo navdušila v večih pogledih. Priprava je hitra in preprosta, v jedi pa boste tudi na zelo okusen način porabili ostanke kuhanega ali pečenega svinjskega mesa. V kolikor ga nimate pri roki, ga lahko mirno nadomestite s klobaso, slanino ali panceto, ki jo na hitro podušite z zeljem. Jed si lahko privoščite za kosilo ali večerjo, zraven pa postrezite solato ali pa zgolj kos kruha.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  žlica
olja
1
manša glava svežega belega zelja
3
jajca
4  žlic
moke
180  g
kisle smetane
200  g
kuhanega, pečenega ali dimljenega svinjskega mesa
1  žlička
mlete kumine (po želji)
sol in mleti poper
1  pest
sesekljanega peteršilja
olje ali mast za namastitev pekača

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Zelju odstranimo poškodovane liste, nato pa ga operemo in mu izrežemo stržen. Razrežemo ga na četrtine ter z nožem narežemo na tanke trakove ali koščke. 

V posodi segrejemo žlico olja. Dodamo narezano zelje, posodo pokrijemo s pokrovko in zelje na zmerni temperaturi dušimo nekaj časa, vmes pa ga večkrat premešamo. Ko se zmehča, posodo odstavimo in pustimo, da se zelje ohladi do mlačnega. Medtem meso narežemo na drobne koščke. 

V večji skledi gladko razmešamo jajca, kislo smetano in moko. Dodamo narezano meso, ohlajeno zelje, začimbe in sesekljan peteršilj ter sestavine s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gosto zmes. 

Pekač za narastke namastimo z oljem ali mastjo. Vanj pretresemo pripravljeno zmes ter jo s kuhalnico razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Narastek pečemo 30-40 minut pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Če se po vrhu prehitro zapeče, pekač pokrijemo z alu folijo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti654.75 KJ2054.34 KJ7.82 %24.55 %
156.49 kCal491 kCal7.82 %24.55 %
Beljakovine4.78 g15 g9.56 %30 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.02 g

1.83 g
15.75 g

5.75 g
1.86 %5.83 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
12.11 g

4.22 g
38 g

13.25 g
17.3 %

21.1 %
54.29 %

66.25 %
Vlaknine1.04 g3.25 g4.16 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.16 mg0.5 mg
Magnezij13.23 mg41.5 mg
Kalij170.52 mg535 mg
Kalcij49.4 mg155 mg
Fosfor97.53 mg306 mg
Cink0.32 mg1 mg
Selen9.64 mg30.25 mg
Vitamin A300.96 iu944.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.33 mg57.5 mg
Vitamin D0.48 mg1.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494