Okusna zloženka iz plasti krompirja in kislega zelja, pomešanega s popraženo slanino. Vse skupaj nato prelijemo z zmesjo mleka in kisle smetane ter zlato rjavo zapečemo v pečici. Okusno na kvadrat!
Zelje poskusimo in če se nam zdi prekislo, ga na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo. Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo, slanino pa narežemo na koščke.
Na koščke narezano slanino hrustljavo popražimo. V ponvi pustimo za približno 1,5 žlice maščobe, ostalo pa odlijemo. Dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem posteklenimo. Nato dodamo zelje in ga začinimo s papriko, poprom in soljo. Dobro premešamo, zalijemo z malo vode in pokrito dušimo toliko časa, da se zelje na pol skuha.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na centimetrske kolobarje. Stresemo jih v večji lonec, zalijemo s hladno vodo in pristavimo na kuhalnik. Ko krompir zavre, ga posolimo in ob rahlem vrenju kuhamo še 10 minut, potem pa lonec odstavimo in krompir dobro odcedimo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za narastke namastimo z oljem, nato pa vanj v eni plasti zložimo polovico krompirja, po katerem razporedimo kislo zelje s slanino. Po zelju razporedimo preostanek krompirja. Krompirjeve rezine zlagamo tako, da se med seboj malce prekrivajo.
V posodi zmešamo smetano, jajce in mleko. Zmes rahlo začinimo s soljo in poprom ter jo polijemo po vrhu zloženke. Pekač za 45-50 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se jed po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, je pripravljena. Pred serviranjem po vrhu potrosimo še malo sesekljanega peteršilja.
V mešanico mleka, kisle smetane in jajca lahko dodamo tudi nariban sir, ki se lepo topi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 369.41 KJ | 1690.34 KJ | 4.41 % | 20.2 % |
| 88.29 kCal | 404 kCal | 4.41 % | 20.2 % | |
| Beljakovine | 1.91 g | 8.75 g | 3.82 % | 17.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.78 g 1.04 g | 44.75 g 4.75 g | 3.62 % | 16.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.99 g 1.26 g | 18.25 g 5.75 g | 5.7 % 6.3 % | 26.07 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.69 g | 7.75 g | 6.76 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 17.05 mg | 78 mg | ||
| Kalij | 299.84 mg | 1372 mg | ||
| Kalcij | 17.1 mg | 78.25 mg | ||
| Fosfor | 63.98 mg | 292.75 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.79 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 33.11 iu | 151.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.59 mg | 66.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
