Popestrite svoj jedilnik s slastnim ajdovim narastkom, ki si ga lahko privoščite samega ali pa ga ponudite kot spremljavo mesu. Uporabite lahko posušene ali sveže gobe, najboljša pa je kombinacija obeh.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Suhe gobe prelijemo z decilitrom vroče vode in pustimo stati 15 minut. Sveže gobe narežemo oz. natrgamo.
Ajdovo kašo skuhamo v 375 ml slane vode. Upoštevamo čas kuhanja, ki je naveden na pakiranju.
Rezine slanine popečemo v suhi ponvi. Ko se ohladijo, jih narežemo na koščke.
V isti ponvi najprej popražimo sveže gobe. Dodamo še odcejene suhe gobe, ki smo jih predhodno grobo nasekljali. Pražimo še minuto ali dve, nato odstavimo.
Paradižnike narežemo na manjše koščke. V večji skledi zmešamo kuhano ajdovo kašo, slanino, gobe, koščke paradižnika, skuto, nariban sir in vse skupaj še malce solimo.
Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake vmešamo v kašo, beljake pa stepemo v sneg, ki ga prav tako na rahlo vmešamo v kašo.
Zmes predevamo v pekač, velikosti 30 x 20 cm, po vrhu razmažemo kislo smetano. Narastek pečemo v ogreti pečici 45 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 865.17 KJ | 2454.96 KJ | 10.34 % | 29.34 % |
| 206.78 kCal | 586.75 kCal | 10.34 % | 29.34 % | |
| Beljakovine | 10.31 g | 29.25 g | 20.62 % | 58.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.19 g 0.97 g | 40.25 g 2.75 g | 5.26 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.54 g 4.67 g | 32.75 g 13.25 g | 16.49 % 23.35 % | 46.79 % 66.25 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 5 g | 7.04 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 44.58 mg | 126.5 mg | ||
| Kalij | 257.8 mg | 731.5 mg | ||
| Kalcij | 121.76 mg | 345.5 mg | ||
| Fosfor | 204.49 mg | 580.25 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 11.72 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin A | 303.44 iu | 861 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.41 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
