Simpatične palačinke, ki jih pripravimo kar v pekaču za mafine. Navdušile vas bodo z okusom in tudi enostavno pripravo.
V pečico postavimo pekač za mafine, pečico pa vključimo na 220 stopinj Celzija. V kozici na nizki temperaturi počasi segrejemo maslo, da se stopi. Stopljeno maslo malce ohladimo.
Medtem ko se pekač in pečica segrevata, pripravimo maso. V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo, nato pa jih zmešamo z mlekom in stopljenim maslom. V jajčno zmes vmešamo moko, navaden in vanilijev sladkor ter sol. Dobiti moramo povsem gladko, gosto tekočo maso. Lahko jo pripravimo tudi v blenderju.
Ko se pečica in pekač segrejeta, v posodici segrejemo dve žlici masla. Iz pečice previdno odstranimo vroč pekač in vdolbinice namastimo s stopljenim maslom, pri tem pa si pomagamo s čopičem. Namaščene vdolbinice nato do polovice napolnemo s pripravljeno maso. Delamo hitro, da se nam pekač preveč ne shladi.
V vsako vdolbinico dodamo še nekaj borovnic, nato pa pekač za 15-18 minut potisnemo v ogreto pečico. Masa se bo med peko napihnila in zlato rjavo zapekla.
Ko so palačinke pečene, pekač odstranimo iz pečice. Palačinke potrosimo s sladkorjem v prahu in jih postrežemo, dokler so še tople. Potem ko jih bomo odstranili iz pečice, bodo hitro upadle, zato tudi s serviranjem ne čakamo predolgo. Zraven lahko priložimo kupček stepene smetane ali grškega jogurta.
Iz navedenih količin pripravimo 12 srednje velikih palačink, če uporabimo pekač z večjimi vdolbinicami, pa masa zadostuje za približno šest palačink.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 923.07 KJ | 937.22 KJ | 11.03 % | 11.2 % |
| 220.62 kCal | 224 kCal | 11.03 % | 11.2 % | |
| Beljakovine | 7.06 g | 7.17 g | 14.12 % | 14.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.39 g 4.6 g | 18.67 g 4.67 g | 6.81 % | 6.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.98 g 6.24 g | 12.17 g 6.33 g | 17.11 % 31.2 % | 17.39 % 31.65 % |
| Vlaknine | 0.82 g | 0.83 g | 3.28 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.51 mg | 10.67 mg | ||
| Kalij | 102.1 mg | 103.67 mg | ||
| Kalcij | 31.85 mg | 32.33 mg | ||
| Fosfor | 113.92 mg | 115.67 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 19.21 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 507.4 iu | 515.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.13 mg | 2.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.82 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
