Napihnjenčki (orig. popovers) so povsem obnoreli Američane. Pripravljajo jih v posebnih kovinskih modelčkih in jedo za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo. Ker jih lahko pripravimo tudi v pekaču za mafine, bodo svoje mesto zagotovo našli tudi na vaši mizi.
Na začetku priprave vse sestavine (mleko, jajca, moko) ogrejemo na sobno temperaturo. Za pripravo potrebujemo kovinski pekač za 12 mafinov.
Pečico vključimo in nastavimo na 210 (220) stopinj Celzija. Devet vdolbinic pekača za mafine dobro namastimo z maslom. Pekač potisnemo v pečico.
V večji skledi zmešamo mleko, jajca, moko in sol. Mešamo samo toliko časa, da v testu ni grudic. Dodamo stopljeno maslo in vse skupaj še enkrat hitro premešamo, da dobimo tekoče testo, ki je podobno tistemu za palačinke.
S testom do polovice napolnimo vdolbinice pekača za mafine. Pekač za 30 do 35 minut potisnemo v vročo pečico. Med pečenjem pečice ne odpiramo, da se testo ne sesede.
Ko se testo lepo napihne in postane zlato rjave barve, pekač vzamemo iz pečice. Počakamo nekaj minut, nato pa napihnjenčke odstranimo iz pekača. Postrežemo še vroče.
Za pripravo potrebujemo 2 veliki ali 3 manjša jajca. Pomembno je, da jajca ne zavzamejo več kot polovico volumna mleka, saj lahko preveč rumenjaka prepreči napihovanje.
V sveže pečene napihnjenčke z nožem naredimo majhne zareze, da ostanejo hrustljavi.
Hladne napihnjenčke hranimo v tesno zaprti posodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1193.32 KJ | 396.1 KJ | 14.26 % | 4.73 % |
| 285.21 kCal | 94.67 kCal | 14.26 % | 4.73 % | |
| Beljakovine | 9.71 g | 3.22 g | 19.42 % | 6.44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.15 g 0 g | 11.33 g 0 g | 12.65 % | 4.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.04 g 5.02 g | 3.33 g 1.67 g | 14.34 % 25.1 % | 4.76 % 8.35 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 0.22 g | 2.68 % | 0.88 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 0.22 mg | ||
| Magnezij | 15.06 mg | 5 mg | ||
| Kalij | 114.49 mg | 38 mg | ||
| Kalcij | 34.48 mg | 11.44 mg | ||
| Fosfor | 142.94 mg | 47.44 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.11 mg | ||
| Selen | 28.79 mg | 9.56 mg | ||
| Vitamin A | 441.21 iu | 146.44 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.67 mg | 0.22 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
