Če namaz pripravimo sami, vemo, da ne vsebuje škodljivih dodatkov in ojačevalcev okusa. Prav tako pa ga lahko tudi prilagodimo svojemu okusu, saj brez težav katero sestavino odvzamemo, dodamo ali zamenjamo. Držimo se samo tega, da so osnovna sestavina posušeni paradižniki v olivnem olju.
Paradižnike narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik. Česen olupimo, grobo sesekljamo in stresemo v mešalnik. Dodamo še skuto, pinjole, kislo smetano in sveže mleti poper. Vse skupaj gladko zmiksamo.
Pripravljen namaz pretresemo v skledico in postrežemo s kruhom.
V namaz po želji vmešamo sesekljana zelišča (peteršilj, baziliko, origano, rožmarin, timijan).
Namesto posušenih paradižnikov uporabimo počasi pečene paradižnike z zelišči, pinjole pa nadomestimo z orehi, lešniki ali mandlji.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 816.47 KJ | 671.53 KJ | 9.76 % | 8.03 % |
| 195.14 kCal | 160.5 kCal | 9.76 % | 8.03 % | |
| Beljakovine | 6.99 g | 5.75 g | 13.98 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.37 g 0.91 g | 11 g 0.75 g | 4.95 % | 4.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.07 g 1.52 g | 10.75 g 1.25 g | 18.67 % 7.6 % | 15.36 % 6.25 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 1.75 g | 8.52 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.22 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 56.23 mg | 46.25 mg | ||
| Kalij | 817.93 mg | 672.75 mg | ||
| Kalcij | 75.99 mg | 62.5 mg | ||
| Fosfor | 164.44 mg | 135.25 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.86 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 676.6 iu | 556.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 46.5 mg | 38.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
