Izjemno okusen zelenjavni namaz lahko pripravimo v vseh letnih časih. Potrebujemo zgolj vložene pečene paprike, orehe, olivno olje in nekaj strokov česna. Vse ostalo pa so poljubni dodatki, s katerimi spreminjamo in nadgrajujemo okus. Namaz postrežemo s kruhom ali pa ga uporabimo kot (p)omako, v katero pomakamo koruzni čips.
V ponev vlijemo olivno olje in dodamo dimljeno papriko. Med mešanjem segrevamo toliko časa, da paprika lepo zadiši, nato pa ponev odstavimo. Česen olupimo in stremo z nožem.
V električni sekljalnik dodamo dobro odcejene vložene paprike, orehe, česen, paradižnikov koncentrat, kis in sol. Mešamo toliko časa, da se vse sestavine lepo povežejo. Nato prilijemo olivno olje s papriko in mešamo še toliko časa, da dobimo gladek namaz. Če je namaz pregost, dodamo žlico vode.
Pripravljen namaz naložimo v skledico in ponudimo s kruhom.
Namesto vinskega kisa lahko uporabimo limonin sok, dimljeno papriko pa nadomestimo s navadno mleto papriko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1129.14 KJ | 1264.61 KJ | 13.49 % | 15.11 % |
| 269.87 kCal | 302.25 kCal | 13.49 % | 15.11 % | |
| Beljakovine | 3.35 g | 3.75 g | 6.7 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.59 g 3.13 g | 8.5 g 3.5 g | 2.81 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.67 g 2.68 g | 28.75 g 3 g | 36.67 % 13.4 % | 41.07 % 15 % |
| Vlaknine | 2.46 g | 2.75 g | 9.84 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 44.87 mg | 50.25 mg | ||
| Kalij | 280.36 mg | 314 mg | ||
| Kalcij | 31.7 mg | 35.5 mg | ||
| Fosfor | 99.78 mg | 111.75 mg | ||
| Cink | 0.67 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 1.34 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 2039.51 iu | 2284.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 72.32 mg | 81 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
