Zdrav in izjemno okusen veganski namaz, ustvarjen, da ga namažemo na kruh, toast ali palačinke!
Indijske oreščke stresemo v skledo ter prelijemo z zadostno količino hladne vode. Skledo pokrijemo s prozorno folijo za živila. Pustimo, da se oreščki namakajo vsaj 4 ure (najbolje kar čez noč). Namakanje oreščkov ni všteto v čas priprave!
Namočene oreščke odcedimo, speremo pod tekočo vodo in stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo kvas, limonin sok, sol in vodo. Oreščke meljemo toliko časa, da dobimo čim bolj gladko in kremasto zmes. Mešalnik med mletjem po potrebi ugasnemo in z lopatko postrgamo grobo zmleto zmes, ki se je nabrala na stranicah mešalne posode.
Namaz poskusimo in po želji dodatno začinimo z limoninim sokom, soljo ali kvasom. Ko je pripravljen, ga predevamo v skledico, okrasimo (zmešamo) z zelišči in postrežemo s kuhom, krekerji ali palačinkami.
Jedilni kvas v kosmičih se razlikuje od običajnega pekovskega kvasa, saj gre za neaktivni kvas, ki je bogat s številnimi hranili. Bogat je s proteini, encimi, minerali in vitamini skupine B, kar je zelo dobrodošlo za ljudi, ki se prehranjujejo s pretežno rastlinsko hrano. Uporablja se kot začimba in ima zelo prijeten okus, ki močno spominja na okus parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2216.64 KJ | 1618.16 KJ | 26.49 % | 19.34 % |
| 529.79 kCal | 386.75 kCal | 26.49 % | 19.34 % | |
| Beljakovine | 17.81 g | 13 g | 35.62 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.77 g 4.11 g | 21 g 3 g | 10.66 % | 7.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 40.75 g 6.85 g | 29.75 g 5 g | 58.21 % 34.25 % | 42.5 % 25 % |
| Vlaknine | 4.79 g | 3.5 g | 19.16 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.14 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 239.04 mg | 174.5 mg | ||
| Kalij | 639.04 mg | 466.5 mg | ||
| Kalcij | 39.73 mg | 29 mg | ||
| Fosfor | 519.86 mg | 379.5 mg | ||
| Cink | 4.79 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 17.81 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 1.03 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
