Ideja, da bi v namaz dodali celo glavico česna, se bo komu morda zdela nekoliko nenavadna, a ima pečen česen za razliko od svežega bolj blag in prijeten okus. Med peko se namreč zmehča in karamelizira, s čimer izgubi ostrino ter dobi nekoliko sladkast okus, ki se dobro ujame z belim fižolom. Namaz je odličen na svežem kruhu, postrežete pa ga lahko tudi s krekerji, grisini in narezano zelenjavo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Glavici česna odrežemo klobuček (malo pod vrhnjim delom, kjer je rastlo steblo). Pripravimo si kos alufolije in nanjo postavimo glavico česna, tako da je prerezana stran obrnjena navzgor. Prelijemo jo z žlico olivnega olja, ki se mora razporediti med posamezne stroke. Glavico nato tesno zavijemo v alufolijo in jo za 30-45 minut postavimo v ogreto pečico. Česen pečemo toliko časa, da se stroki povsem zmehčajo, kar najlažje preverimo s konico noža, ki jo zapičimo v strok.
Ko je česen pečen, ga odstranimo iz pečice in odvijemo. Počakamo, da se malce ohladi, potem pa iz lupin v posodo električnega mešalnika iztisnemo pečene stroke. Dodamo odcejen fižol, ki smo ga oplaknili pod tekočo vodo, limonin sok, preostanek olivnega olja, sol, mleti poper, kajenski poper, timijanove listke in vročo vodo. Sestavine dobro premešamo, da dobimo povsem gladek namaz. Poskusimo in če se nam zdi potrebno, dodamo še malo začimb in/ali limoninega soka. Če je namaz zelo gost, lahko dodamo tudi še malo vroče vode ali olivnega olja.
Pripravljen namaz pretresemo v skledico. Po vrhu ga z narobe obrnjeno žlico nekoliko poravnamo, nato pa ga polijemo še z malo olivnega olja ter okrasimo s timijanovimi listki in kajenskim poprom. Namaz pred postrežbo dobro ohladimo.
Prigrizek, ki bo popestril marsikatero zabavo!
Pozabite grisine in raje pripravite domače sirove palčke.
Pripravite jih sami in uživajte v odličnem okusu domačih krekerjev.
Domači krekerji so hit vsake zabave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 902.74 KJ | 479.61 KJ | 10.79 % | 5.73 % |
| 215.76 kCal | 114.63 kCal | 10.79 % | 5.73 % | |
| Beljakovine | 6.59 g | 3.5 g | 13.18 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.24 g 0 g | 10.75 g 0 g | 7.5 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.76 g 1.41 g | 6.25 g 0.75 g | 16.8 % 7.05 % | 8.93 % 3.75 % |
| Vlaknine | 4.24 g | 2.25 g | 16.96 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.12 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 48 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 444.94 mg | 236.38 mg | ||
| Kalcij | 79.76 mg | 42.38 mg | ||
| Fosfor | 92.47 mg | 49.13 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 1.65 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin A | 229.88 iu | 122.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.88 mg | 3.13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
