Ker ima veliko ljudi težave s pripravo kvašenega testa, sem pripravila recept za resnično preprost kruh, kjer sestavine samo zmešaš skupaj.
V lončku zmešamo toplo vodo, sladkor in kvas. Pripravimo si dve skledi. V eno presejemo moko in jo zmešamo s kislim testom, v drugi pa zmešamo kondenzirano mleko, sol in stopljeno maslo.
Ko se začne kvas v lončku peniti, ga vlijemo v skledo z mlečno mešanico. Premešamo in dodamo mešanico z moko. Sestavine dobro premešamo in pregnetemo. Če gnetemo z mešalcem, vstavimo gnetilne kavlje in gnetemo na čim večji hitrosti, ki jo mešalnik premore. Ko se naredi kepa, hitrost znižamo na nižjo stopnjo in gnetemo še toliko časa, da dobimo svilnato testo. Ugneteno testo pomokamo in ga vzhajamo na dvakratno velikost. Pred vzhajanjem lahko v testo po želji vgnetemo različna semena.
Vzhajano testo ponovno pregnetemo in ga damo na pomokan pehar. Vzhajamo na sobni temperaturi na vsaj enkratno velikost. Vzhajanega prevržemo na peki papir, s katerim bomo kasneje položili kruh v pečico. Testo za 30 minut shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo 180 °C, na dno pa postavimo skodelico vode, da bo kruh imel lepo hrustljavo skorjo. Pekač, na katerem bomo kruh pekli, potisnemo v pečico, da se segreje.
Iz hladilnika vzamemo kruh in vanj z ostrim nožem zarežemo poljubni vzorec. Prestavimo ga na vroč pekač in pečemo nekje 50 minut (odvisno od pečice).
Iz testa lahko naredimo poljubne oblike kruha (bučo, pletenico, kajzarice ipd.), slano pizza potico, pehtranko, ocvirkovko ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1519.17 KJ | 1582.6 KJ | 18.15 % | 18.91 % |
| 363.09 kCal | 378.25 kCal | 18.15 % | 18.91 % | |
| Beljakovine | 10.56 g | 11 g | 21.12 % | 22 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 75.23 g 1.32 g | 78.38 g 1.38 g | 27.86 % | 29.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.12 g 0 g | 0.13 g 0 g | 0.17 % 0 % | 0.19 % 0 % |
| Vlaknine | 2.52 g | 2.63 g | 10.08 % | 10.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 22.44 mg | 23.38 mg | ||
| Kalij | 126.71 mg | 132 mg | ||
| Kalcij | 15.12 mg | 15.75 mg | ||
| Fosfor | 119.63 mg | 124.63 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 31.8 mg | 33.13 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
