Izjemno okusen prigrizek, ki ga pripravimo v pičlih dvanajstih minutah!
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Šampinjone očistimo z vlažno krpico, nato pa jim previdno odstranimo bete. Klobuke razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Rukolo očistimo, operemo in dobro osušimo.
V skledico nadrobimo sir in ga zmešamo s krušnimi drobtinami. S pripravljeno zmesjo napolnimo klobuke šampinjonov. Pekač za 5 do 7 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po krožnikih razporedimo rukolo. Na zelenjavno posteljico položimo pečene šampinjone. Po želji jih potrosimo z malo sesekljanega peteršilja ali timijana ali pa prelijemo z balzamično glazuro. Jed postrežemo toplo ali hladno.
Poznamo bele in rjave šampinjone, ki so nam na voljo skozi vse leto. Če jih skladiščimo dlje časa, potem potemnijo, kar pa jim daje bolj aromatičen okus. Najbolje jih je kombinirati z dišavnicami, kot so peteršilj, žajbelj, origano in pehtran. So zelo zdravi in vsebujejo obilo beljakovin, mineralov ter vlaknin, poleg tega pa vsebujejo zelo malo kalorij.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 444.93 KJ | 195.43 KJ | 5.32 % | 2.34 % |
| 106.34 kCal | 46.71 kCal | 5.32 % | 2.34 % | |
| Beljakovine | 6.5 g | 2.86 g | 13 % | 5.72 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.9 g 0.65 g | 1.71 g 0.29 g | 1.44 % | 0.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.18 g 3.9 g | 2.71 g 1.71 g | 8.83 % 19.5 % | 3.87 % 8.55 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 0.29 g | 2.6 % | 1.16 % |
| Folna kislina | 1.95 g | 0.86 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.96 mg | 6.57 mg | ||
| Kalij | 303.41 mg | 133.29 mg | ||
| Kalcij | 136.59 mg | 60 mg | ||
| Fosfor | 153.5 mg | 67.43 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.14 mg | ||
| Selen | 9.11 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 327.8 iu | 144 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.28 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
