V 21. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi finger fooda. Prigrizke so pripravljali v treh krogih. V drugem krogu je bil na vrsti topli finger food. Predstavljamo vam recept za topli prigrizek Jelene Vadnjal.
Šampinjone očistimo in jim odstranimo peclje. Klobuke pokapamo z olivnim oljem, posolimo in popopramo ter pečemo na 180 stopinj Celzija 10 do 15 minut.
Peclje šampinjonov in meso narežemo na majhne kockice, pražimo na maslu 3 minute, solimo, popramo in zalijemo z belim vinom. Ko se vino pokuha, dodamo smetano. Vmešamo nasekljana sveža zelišča in odstavimo.
Sladki krompir olupimo. Narežemo nekaj tankih kolobarjev in jih prepolovimo. Polovičke razporedimo po peki papirju, pokapamo z olivnim oljem in posolimo. Pečemo na 180 stopinj Celzija 15 do 20 minut, da postanejo hrustljave.
Preostanek krompirja narežemo na kockice, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo. Dodamo sladko smetano in krompir gladko spasiramo.
Brstični ohrovt prerežemo na pol. V osoljeni vodi ga kuhamo 5 minut, odcedimo in sotiramo na žlici masla.
Na pečene klobuke šampinjonov s pomočjo dresirne vrečke nabrizgamo krompirjev pire. Dodamo eno žličko mesnega nadeva, polovico brstičnega ohrovta in krompirjev čips. Pripravljen prigrizek postrežemo, ko je še topel.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 892.57 KJ | 466.1 KJ | 10.67 % | 5.57 % |
| 213.33 kCal | 111.4 kCal | 10.67 % | 5.57 % | |
| Beljakovine | 12.26 g | 6.4 g | 24.52 % | 12.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.77 g 0 g | 0.4 g 0 g | 0.29 % | 0.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.23 g 4.6 g | 9 g 2.4 g | 24.61 % 23 % | 12.86 % 12 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.47 mg | 8.6 mg | ||
| Kalij | 219.84 mg | 114.8 mg | ||
| Kalcij | 8.04 mg | 4.2 mg | ||
| Fosfor | 125.62 mg | 65.6 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.49 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 244.73 iu | 127.8 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.38 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
