Poskrbite za zadosten vnos vitaminov v svoje telo in pripravite zanimive ohrovtove zvitke, ki bodo navdušili tudi s svojim videzom.
Peteršilj in drobnjak temeljito operemo, otresemo in na drobno sesekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Damo ga v dovolj velik lonec in zalijemo s primerno količino hladne vode. Vode naj bo toliko, da bo ves krompir prekrit. Vodo osolimo, nato pa krompir na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut.
Krompir odcedimo, mu dodamo mleko in maslo, nato pa ga dobro pretlačimo s tlačilko za krompir. V pretlačen krompir vmešamo sesekljana zelišča. Ohrovtove liste najprej odrežemo od kocena, debele žile pa še dodatno stanjšamo z ostrim nožem. Na kuhalnik pristavimo lonec z dvema litroma osoljene vode in počakamo, da zavre.
Liste blanširamo v osoljeni vreli vodi približno 2 minuti, nato pa jih takoj oplaknemo pod ledeno mrzlo vodo in osušimo. Paradižnike narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo teflonsko ponev, na kateri brez maščobe na hitro prepražimo pinjole, da dobijo zlatorjavo barvo. Nato jih narežemo na drobne koščke.
V posebni skledici do gladkega zmešamo skuto in parmezan ter ju skupaj z ostalimi sestavinami (pinjolami, paradižnikom) dodamo krompirjevemu pireju. Pire po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter ponovno dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Po čisti delovni površini razporedimo ohrovtove liste in na sredino vsakega položimo približno 2 zvrhani žlici nadeva. Ohrovtove liste zavijemo v zvitke (rolice), konce zvitkov pa zatlačimo navznoter, da se ne morejo odviti. Ohrovtove zvitke zložimo v namaščen model in obložimo s koščki masla.
Pekač za deset minut potisnemo v ogreto pečico. Nato pekač vzamemo iz pečice, zvitke serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo.
Ohrovt ločimo od ostalih vrst zelja po veliko bolj razrahljani glavi in rebrastih ter nakodranih listih. Načeloma ločimo zgodnjo oziroma jesensko in zimsko vrsto ohrovta. Ker vsebuje obilo vitamina C, pomembno prispeva h krepitvi imunskega sistema. Vsebuje tudi veliko folne kisline, kalija, kalcija in železa.
Poleg špinače je ena izmed redkih vrst zelenjave, ki vsebuje veliko količino koencima Q 10, antioksidanta, ki je topen v maščobah in ima preventivno funkcijo pri varovanju srca.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 542 KJ | 1981.12 KJ | 6.48 % | 23.68 % |
| 129.54 kCal | 473.5 kCal | 6.48 % | 23.68 % | |
| Beljakovine | 4.92 g | 18 g | 9.84 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.38 g 1.5 g | 45.25 g 5.5 g | 4.59 % | 16.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.63 g 2.39 g | 24.25 g 8.75 g | 9.47 % 11.95 % | 34.64 % 43.75 % |
| Vlaknine | 2.39 g | 8.75 g | 9.56 % | 35 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 37.75 mg | 138 mg | ||
| Kalij | 425.54 mg | 1555.5 mg | ||
| Kalcij | 124.88 mg | 456.5 mg | ||
| Fosfor | 95.48 mg | 349 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 2.19 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 10426.84 iu | 38114 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 57.11 mg | 208.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
