Indijski kruh naan (skoraj) po receptu Jamie Oliverja. Recept je za 6 večjih okroglih kruhkov.
V skledici zmešamo kvas, med in vodo ter postavimo na stran za 5 minut, da se naredi kvasec.
V večji skledi skupaj zmešamo presejano moko in sol. V sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo jogurt, maslo in kvasec. Z vilico pomešamo sestavine v jamici in postopoma s strani dodajamo moko, dokler ne dobimo goste zmesi. Testo nato z roko še 5 minut gnetemo na ravni pomokani površini. Testo ne sme biti presuho - mora biti nekoliko lepljivo.
Pregneteno testo damo v pomokano skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro oziroma dokler ne doseže dvakratne velikosti.
Vzhajano testo vzamemo iz sklede, ga s pestjo potlačimo in nato razdelimo na 6 enakih delov, ki jih oblikujemo v kroglice. Na pomokani površini vsako kroglico razvaljamo v krog, debeline naveč 1 cm.
Razvaljano testo položimo na vročo suho ponev. Naan pečemo na vsaki strani približno 3 minute.
Pečen naan po želji premažemo s stopljenim maslom in posujemo s semeni črne kumine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1261.14 KJ | 683.37 KJ | 15.07 % | 8.17 % |
| 301.42 kCal | 163.33 kCal | 15.07 % | 8.17 % | |
| Beljakovine | 8.61 g | 4.67 g | 17.22 % | 9.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.9 g 1.85 g | 33 g 1 g | 22.56 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.31 g 0.31 g | 0.17 g 0.17 g | 0.44 % 1.55 % | 0.24 % 0.85 % |
| Vlaknine | 1.85 g | 1 g | 7.4 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 19.68 mg | 10.67 mg | ||
| Kalij | 126.11 mg | 68.33 mg | ||
| Kalcij | 33.83 mg | 18.33 mg | ||
| Fosfor | 110.11 mg | 59.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 25.53 mg | 13.83 mg | ||
| Vitamin A | 18.15 iu | 9.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
