Priložnostno
Na žaru pečena polenta
Slastni polentini kvadratki, ki vas bodo očarali s svojo eksotiko in azijskim pridihom.
Slastni polentini kvadratki, ki vas bodo očarali s svojo eksotiko in azijskim pridihom.
Najprej pripravimo omako, za katero olupimo čebulo, jo dobro operemo in sesekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in narežemo na manjše koščke. Paradižnike operemo. Na kuhalnik pristavimo kozico s pol litra vode in počakamo, da zavre. Kozico odstavimo. Paradižnike potopimo v vrelo vodo, jih pustimo nekaj časa stati, nato pa jih previdno s penavko odstranimo iz vode. Olupimo jih, odstranimo peceljne nastavke in narežemo na zelo drobne koščke.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri najprej segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo paradižnik in korenje ter vse skupaj zalijemo z 1,5 dl tople vode. Na zmerni temperatri, ob počasnem mešanju, kuhamo približno 16 minut, nato pa omako po okusu začinimo s soljo in poprom. Omako premešamo in odstavimo ter jo pokrijemo.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Na kuhalnik pristavimo višjo kozico in v njej zavremo zelenjavno juho ter smetano. Začinimo jo s soljo, kardamomom, koriandrom in muškatnim oreščkom. Temperaturo nekoliko zmanjšamo in postopoma dodajamo polento ter pri tem stalno mešamo. Počakamo približno 2 minuti in pustimo, da rahlo brbota. Nato kozico odmaknemo, polento pa pokrijemo in počakamo približno 5 minut, da nabrekne.
Nato polento približno 1,5 cm na debelo namažemo na pekač in počakamo vsaj 20 minut, da se povsem ohladi. Polento najprej narežemo na kvadratke v velikosti 5 x 5 cm, ki jih nato razrežemo še na polovičke, da dobimo manjše trikotnike.
Prižgemo žar in dobro naoljimo mrežico. S kapljicami olja pokapljamo tudi polento, ki jo na obeh straneh pečemo približno 3 minute.
Polenitne trikotnike serviramo na krožnike in jih skupaj s pripravljeno omako ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1181.85 KJ | 1015.67 KJ | 14.12 % | 12.14 % |
| 282.47 kCal | 242.75 kCal | 14.12 % | 12.14 % | |
| Beljakovine | 4.95 g | 4.25 g | 9.9 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.29 g 1.16 g | 41.5 g 1 g | 17.89 % | 15.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.85 g 0.29 g | 6.75 g 0.25 g | 11.21 % 1.45 % | 9.64 % 1.25 % |
| Vlaknine | 4.95 g | 4.25 g | 19.8 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.75 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 84.36 mg | 72.5 mg | ||
| Kalij | 245.82 mg | 211.25 mg | ||
| Kalcij | 26.47 mg | 22.75 mg | ||
| Fosfor | 157.96 mg | 135.75 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 9.02 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin A | 125.09 iu | 107.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.33 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
