Ker za pripravo slastnih kolačkov ne potrebujete moke, belega sladkorja in mlečnih izdelkov, lahko rečemo, da je to zdrava sladica. Ker za pripravo ne potrebujete zapletenih kuharskih postopkov in tehnik, lahko rečemo, da je to zelo preprosta sladica. Ker sladica vsebuje tudi bučo, pa lahko rečemo, da je to prava jesenska poslastica.
Za pripravo peciva potrebujemo 220 g bučnega pireja, ki ga naredimo iz pečene buče. Manjšo bučo očistimo, operemo, razkosamo na manjše kose in približno 20 minut pečemo na 200 stopinj Celzija (bučo pečemo tako dolgo, da se zmehča). Pečeno bučno meso z žlico postrgamo iz lupine in v multipraktiku zmiksamo v gladek pire.
V multipraktik dodamo še ostale sestavine: mandljevo moko, javorjev sirup, stopljeno kokosovo olje, začimbe in jajca. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko in enotno testo, s katerim napolnimo namaščene mafin modelčke. Kolačke pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija, 20 do 30 minut.
Pečeno kolačke malo ohladimo v modelčkih, potem pa jih na hitro obrnemo na glavo. Pustimo, da se povsem ohladijo.
Medtem, ko se pecivo hladi, pripravimo ganache preliv. Čokolado narežemo na koščke, ki jih stresemo v skledo. V kozici segrejemo kokosovo mleko. Vroče mleko prelijemo čez čokolado, počakamo nekaj sekund, nato pa dodamo še ščepec soli ter dobro premešamo, da dobimo povsem gladek in svilnat čokoladni preliv.
Ohlajene kolačke prelijemo s čokoladnim prelivom, okrasimo s ščepcem kardamoma in koščkom pomaranče ter postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 795.92 KJ | 2714.37 KJ | 9.51 % | 32.44 % |
| 190.23 kCal | 648.75 kCal | 9.51 % | 32.44 % | |
| Beljakovine | 4.55 g | 15.5 g | 9.1 % | 31 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.65 g 1.25 g | 29.5 g 4.25 g | 3.2 % | 10.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.27 g 6.82 g | 55.5 g 23.25 g | 23.24 % 34.1 % | 79.29 % 116.25 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 8.25 g | 9.68 % | 33 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 58.94 mg | 201 mg | ||
| Kalij | 384.57 mg | 1311.5 mg | ||
| Kalcij | 68.69 mg | 234.25 mg | ||
| Fosfor | 121.91 mg | 415.75 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 0.51 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 5414.63 iu | 18465.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.6 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
