Zmagovalna jed individualnega izziva 10. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija, v katerem so morali tekmovalci pripraviti jed, katere glavna zvezda je bila koruza, jed je morala vsebovati vsaj tri termične obdelave, postrežena pa je morala biti na servirni žlički.
V osoljeni vodi skuhamo polento. Med kuhanjem ji dodamo maslo, kislo smetano, sol, poper, drobnjak in na kocke narezano kuhano korenje. Kuhano polento pretresemo v manjši pekač in jo razmažemo po njem, da dobi lepo obliko. Pustimo, da se počasi ohladi.
V ponvi pripravimo osnovo za kumarično omako. Stopljenemu maslu dodamo žličko moke in sladko papriko, vse skupaj rahlo prepražimo, nato pa dodamo na tanke rezine narezano svežo kumaro. Zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Na koncu dodamo še začimbe in primešamo kislo smetano.
Lososov file začinimo s soljo in poprom ter ga spečemo v ponvi.
Iz jajca, moke in polente pripravimo zmes za koruzne cvrtke. Začinimo jo s soljo in poprom, nato pa jo ocvremo v vročem olju kot jajčne vlivance.
Jed serviramo na na malih žličkah - nanje najprej položimo veliko kocko polente in jo prelijemo s kumarično omako. Na to postavimo malo kocko lososa ter dodamo koruzni cvrtek, svežo kumaro, kuhano korenje in drobnjak.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 441.16 KJ | 567.98 KJ | 5.27 % | 6.79 % |
| 105.44 kCal | 135.75 kCal | 5.27 % | 6.79 % | |
| Beljakovine | 3.11 g | 4 g | 6.22 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.86 g 0.78 g | 23 g 1 g | 6.61 % | 8.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.75 g 0.39 g | 2.25 g 0.5 g | 2.5 % 1.95 % | 3.21 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.55 g | 2 g | 6.2 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.58 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 35.15 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 200.78 mg | 258.5 mg | ||
| Kalcij | 21.75 mg | 28 mg | ||
| Fosfor | 92.23 mg | 118.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.18 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin A | 2309.51 iu | 2973.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.55 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
