Zmagovalna sladica skupinskega izziva 13. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija.
Strjevanje moussa ni všteto v čas priprave!
Mousse: sladko smetano (300 g) stepemo, vendar ne čisto do konca, samo toliko, da se nekoliko strdi.
Belo čokolado narežemo na čim manjše koščke, ki jih damo v ognjevarno posodo. Prilijemo 100 g smetane in čokolado stopimo nad soparo.
Želatino namočimo v hladni vodi. Ko se zmehča, jo zmešamo s 3 žlicami smetane ter stopimo nad soparo. Stopljeno želatino dodamo čokoladi in vse skupaj dobro premešamo. V čokolado vmešamo prah matche, nato pa po žlicah ročno (s pomočjo slaščičarske lopatke) vmešamo še stepeno smetano.
Pripravljen mousse vlijemo v silikonske modele in ga damo za 5-6 ur v zamrzovalnik. Če imamo šoker, zadostuje že pol ure.
Crumble: maslo narežemo na koščke in ga damo v posodo. Dodamo ostale sestavine in jih skupaj z maslom drobimo z dlanmi, da dobimo drobtinam podobno zmes. Zmes razporedimo po pekaču in jo pečemo na 180 stopinjah Celzija 10-15 minut (crumble mora biti hrustljav).
Malinov pire: maline skupaj z ostalimi sestavinami dodamo v ponev. Kuhamo toliko časa, da se ves sladkor stopi, maline pa zmehčajo. Zmes s paličnim mešalnikom zmiksamo, nato pa jo precedimo čez drobno cedilo, da dobimo gladek pire.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1780.38 KJ | 3645.31 KJ | 21.28 % | 43.56 % |
| 425.52 kCal | 871.25 kCal | 21.28 % | 43.56 % | |
| Beljakovine | 6.23 g | 12.75 g | 12.46 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.96 g 19.05 g | 57.25 g 39 g | 10.36 % | 21.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 32.23 g 17.83 g | 66 g 36.5 g | 46.04 % 89.15 % | 94.29 % 182.5 % |
| Vlaknine | 1.83 g | 3.75 g | 7.32 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.71 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 42.25 mg | 86.5 mg | ||
| Kalij | 189.01 mg | 387 mg | ||
| Kalcij | 53.11 mg | 108.75 mg | ||
| Fosfor | 95.12 mg | 194.75 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Selen | 3.91 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 880.83 iu | 1803.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
