Rahla krema, ki jo lahko uporabimo kot nadev za torto, rolade, kolačke in drobno pecivo, odlično pa se obnese tudi pri pripravi sladic v kozarcu. Priprava je hitra in enostavna, saj moramo zgolj stopiti belo čokolado in jo vmešati v stepeno smetano. Da bo krema bolj stabilna, poskrbi dodatek želatine, da bo imela prijetno aromo in okus, pa ji dodamo malo vanilijeve paste.
Belo čokolado narežemo na manjše koščke in jo stresemo v posodo.
V kozico dodamo 150 ml sladke smetane in vanilijevo pasto. Smetano počasi segrevamo, da zavre.
Medtem v hladni vodi namočimo liste želatine. Pustimo stati vsaj 10 minut, da se zmehčajo.
Preostalo sladko smetano (450 ml) na pol stepemo (ne sme biti preveč stepena!).
Ko smetana v kozici zavre, jo zlijemo preko bele čokolade in malo počakamo. Ko se čokolada že malce stopi, jo dobro premešamo z lopatko in nato še zmiksamo s paličnim mešalcem, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
Namočeno želatino ožamemo in jo raztopimo v mikrovalovni pečici (kratki intervali po 5 sekund), vendar pazimo, da je ne pregrejemo oziroma, da ne zavre.
Stopljeno želatino vmešamo v zmes bele čokolade in smetane. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, primešamo še stepeno sladko smetano.
Pripravljeno kremo uporabimo kot nadev za torto, pecivo ali rolado, lahko pa jo tudi nabrizgamo v kozarce in okrasimo s poljubnim sezonskim sadjem. Med hlajenjem se bo krema strdila in učvrstila.
Uporabite kvalitetno belo čokolado.
Želatino v lističih nujno namočite v mrzlo vodo – v topli vodi se bo stopila!
Stepeno smetano do uporabe hranite v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2101.12 KJ | 482.21 KJ | 25.11 % | 5.76 % |
| 502.18 kcal | 115.25 kcal | 25.11 % | 5.76 % | |
| Beljakovine | 16.88 g | 3.88 g | 33.76 % | 7.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.56 g 38.13 g | 11.38 g 8.75 g | 18.36 % | 4.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.05 g 14.71 g | 5.75 g 3.38 g | 35.79 % 73.55 % | 8.21 % 16.9 % |
| Vlaknine | 5.45 g | 1.25 g | 21.8 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 6.54 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 122.55 mg | 28.13 mg | ||
| Kalij | 458.61 mg | 105.25 mg | ||
| Kalcij | 54.47 mg | 12.5 mg | ||
| Fosfor | 174.29 mg | 40 mg | ||
| Cink | 1.63 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 8.17 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin A | 45.21 iu | 10.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
