okusno.je
Mousse iz bele čokolade

Sladice

Mousse iz bele čokolade

Rahla krema, ki jo lahko uporabimo kot nadev za torto, rolade, kolačke in drobno pecivo, odlično pa se obnese tudi pri pripravi sladic v kozarcu. Priprava je hitra in enostavna, saj moramo zgolj stopiti belo čokolado in jo vmešati v stepeno smetano. Da bo krema bolj stabilna, poskrbi dodatek želatine, da bo imela prijetno aromo in okus, pa ji dodamo malo vanilijeve paste.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
150  g
bele čokolade
600  ml
živalske sladke smetane
1  žlička
vanilijeve paste
3
listi želatine

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 20 min

Belo čokolado narežemo na manjše koščke in jo stresemo v posodo. 

V kozico dodamo 150 ml sladke smetane in vanilijevo pasto. Smetano počasi segrevamo, da zavre.  

Medtem v hladni vodi namočimo liste želatine. Pustimo stati vsaj 10 minut, da se zmehčajo. 

Preostalo sladko smetano (450 ml) na pol stepemo (ne sme biti preveč stepena!). 

Ko smetana v kozici zavre, jo zlijemo preko bele čokolade in malo počakamo. Ko se čokolada že malce stopi, jo dobro premešamo z lopatko in nato še zmiksamo s paličnim mešalcem, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.

Namočeno želatino ožamemo in jo raztopimo v mikrovalovni pečici (kratki intervali po 5 sekund), vendar pazimo, da je ne pregrejemo oziroma, da ne zavre. 

Stopljeno želatino vmešamo v zmes bele čokolade in smetane. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, primešamo še stepeno sladko smetano.

Pripravljeno kremo uporabimo kot nadev za torto, pecivo ali rolado, lahko pa jo tudi nabrizgamo v kozarce in okrasimo s poljubnim sezonskim sadjem. Med hlajenjem se bo krema strdila in učvrstila. 

Dodatni nasvet

Uporabite kvalitetno belo čokolado. 

Želatino v lističih nujno namočite v mrzlo vodo – v topli vodi se bo stopila! 

Stepeno smetano do uporabe hranite v hladilniku. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti2101.12 KJ482.21 KJ25.11 %5.76 %
502.18 kCal115.25 kCal25.11 %5.76 %
Beljakovine16.88 g3.88 g33.76 %7.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
49.56 g

38.13 g
11.38 g

8.75 g
18.36 %4.21 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
25.05 g

14.71 g
5.75 g

3.38 g
35.79 %

73.55 %
8.21 %

16.9 %
Vlaknine5.45 g1.25 g21.8 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo6.54 mg1.5 mg
Magnezij122.55 mg28.13 mg
Kalij458.61 mg105.25 mg
Kalcij54.47 mg12.5 mg
Fosfor174.29 mg40 mg
Cink1.63 mg0.38 mg
Selen8.17 mg1.88 mg
Vitamin A45.21 iu10.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603