Ko boste imeli v hladilniku mleto meso, pa se vam ne bo ljubilo pripravljati polpetov ali mesnih kroglic, pri roki pa tudi ne boste imeli paradižnika, da bi skuhali bolonjsko omako, se spomnite na ta recept. Mleto meso v smetanovi omaki je zelo sočna in okusna jed, h kateri se priležejo številne priloge: testenine, riž, njoki, pire krompir ipd.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V globlji ponvi segrejemo mešanico olja in masla ter na segreti maščobi posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražimo tako dolgo, da se kosi mesa rjavo obarvajo in zapečejo. Proti koncu vmešamo sesekljan česen in dodamo lovorov list.
Popraženo meso zalijemo z vinom, premešamo in pustimo, da se do polovice ukuha. Prilijemo jušno osnovo, po okusu začinimo s soljo in poprom, ponev pokrijemo in meso počasi kuhljamo 40 minut. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova).
Dušeno meso zalijemo s smetano in počakamo, da jed še enkrat zavre. Po potrebi dodatno začinimo.
Mleto meso v smetanovi omaki serviramo na krožnike. Zraven priložimo poljubno prilogo, jed potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1063.2 KJ | 1851.42 KJ | 12.71 % | 22.13 % |
| 254.11 kCal | 442.5 kCal | 12.71 % | 22.13 % | |
| Beljakovine | 12.49 g | 21.75 g | 24.98 % | 43.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.3 g 0.57 g | 4 g 1 g | 0.85 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.1 g 8.04 g | 36.75 g 14 g | 30.14 % 40.2 % | 52.5 % 70 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.86 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 15.5 mg | 27 mg | ||
| Kalij | 238.46 mg | 415.25 mg | ||
| Kalcij | 27.85 mg | 48.5 mg | ||
| Fosfor | 124.18 mg | 216.25 mg | ||
| Cink | 2.87 mg | 5 mg | ||
| Selen | 11.05 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 291.72 iu | 508 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.73 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
