Verjetno še nikoli niste pomislili, da bi preprosto sladico, kot je mlečni riž, postregli ob zaključku slavnostnega kosila ali večerje. A vendar jo lahko z nekaj dodatki spremenite v vrhunsko poslastico!
Hlajenje kuhanega riža ni všeto v čas priprave!
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero vlijemo mleko. Dodamo obe vrsti sladkorja, ščepec soli in cimetovo palčko ter na zmerni temperaturi počasi segrevamo, da mleko zavre. Mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi.
Ko mleko zavre, v kozico stresemo riž in temperaturo znižamo. Riž počasi kuhamo 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da vpije vso tekočino in se zmehča. Med kuhanjem ga večkrat nežno premešamo in pazimo, da se ne prime na dno. Kuhan riž ohladimo.
Medtem ko se riž hladi, pripravimo ostale sestavine. Sveže sadje očistimo in po potrebi tudi oplaknemo pod hladno tekočo vodo. Če sadje operemo, ga dobro odcedimo. Sadje stresemo v skledo, kjer ga približno polovico pretlačimo z vilicami. Dodamo malo limoninega soka in sladkorja v prahu ter dobro premešamo. Sadno omako poskusimo in po potrebi dodatno začinimo.
Iz ohlajenega mlečnega riža odstranimo cimetovo palčko, nato pa vanj vmešamo rikoto. Riževo zmes naložimo v skodelice, jo prelijemo z eno ali dvema žlicama sadne omake in postrežemo.
Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta. Po želji pa namesto skute uporabimo kar sladko smetano (150 do 200 ml), ki jo stepemo in vmešamo v ohlajen riž.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 711.74 KJ | 1281.68 KJ | 8.51 % | 15.32 % |
| 170.11 kCal | 306.33 kCal | 8.51 % | 15.32 % | |
| Beljakovine | 4.07 g | 7.33 g | 8.14 % | 14.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.36 g 11.29 g | 54.67 g 20.33 g | 11.24 % | 20.25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.78 g 1.85 g | 5 g 3.33 g | 3.97 % 9.25 % | 7.14 % 16.65 % |
| Vlaknine | 3.15 g | 5.67 g | 12.6 % | 22.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.31 mg | 31.17 mg | ||
| Kalij | 112.82 mg | 203.17 mg | ||
| Kalcij | 67.38 mg | 121.33 mg | ||
| Fosfor | 68.12 mg | 122.67 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 3.24 mg | 5.83 mg | ||
| Vitamin A | 120.31 iu | 216.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.49 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
