Pust
Kvašene miške z rozinami
Če se vam priprava pustnih krofov zdi preveč zahtevna, so pustne miške odlična alternativa. Ne bo vam treba paziti na lepe obročke, pa tudi z nadevanjem se vam ne bo treba ubadati.
Če se vam priprava pustnih krofov zdi preveč zahtevna, so pustne miške odlična alternativa. Ne bo vam treba paziti na lepe obročke, pa tudi z nadevanjem se vam ne bo treba ubadati.
Rozine preberemo, operemo in dobro odcedimo. Stresemo jih v skledico in prelijemo z rumom.
Moko presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo kvas in ga gladko zmešamo s sladkorjem, 100 ml mlačnega mleka in eno žlico moke (odvzamemo jo od celotne količine moke). Po moki okoli jamice potrosimo sol. Skledo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja 15 minut.
V manjši skledi z ročno metlico (ali vilico) zmešamo preostalo mleko, jajce in limonino lupinico. Mešanico vlijemo v skledo z moko. Iz vseh sestavin zamesimo gladko in voljno testo, ki ga stepamo s kuhalnico toliko čas, da se začnejo delati mehurčki. Če je testo preredko, dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je elastično in se ne oprijemlje kuhalnice in sten sklede. Skledo z ugnetenim testom znova pokrijemo in postavimo na toplo mesto za približno 30 minut, da testo vzhaja.
V testo na hitro vgnetemo namočene rozine, potem pa ga še enkrat pokrijemo in pustimo vzhajati 20 minut.
V večjem loncu segrejemo olje na 180 ºC (če nimamo termometra, si lahko pomagamo tako, da v olje potopimo ročaj lesene kuhalnice. Olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki).
Vzamemo veliko jušno žlico in jo za nekaj sekund pomočimo v segreto olje. Z žlico nato zajamemo vzhajano testo in ga položimo v olje. Z naoljene žlice bo testo zlahka samo zdrselo. Miške v olju cvremo postopoma. Ko se zlato rjavo ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi.
Še tople miške serviramo na velik krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Najbolje je, da uporabimo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Namesto mleka lahko uporabimo vodo.
Po želji lahko v testo vmešamo kandirano sadje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1359.13 KJ | 824.96 KJ | 16.24 % | 9.86 % |
| 324.84 kCal | 197.17 kCal | 16.24 % | 9.86 % | |
| Beljakovine | 8.51 g | 5.17 g | 17.02 % | 10.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.35 g 11.26 g | 39.67 g 6.83 g | 24.2 % | 14.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.1 g 0.27 g | 0.67 g 0.17 g | 1.57 % 1.35 % | 0.96 % 0.85 % |
| Vlaknine | 2.88 g | 1.75 g | 11.52 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 19.5 mg | 11.83 mg | ||
| Kalij | 225.16 mg | 136.67 mg | ||
| Kalcij | 19.22 mg | 11.67 mg | ||
| Fosfor | 115.05 mg | 69.83 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 21.28 mg | 12.92 mg | ||
| Vitamin A | 52.03 iu | 31.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.41 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 1.1 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
