Predstavljamo vam pomlad na krožniku, ki lahko postane vaš poletni kulinarični adut. Povlecite ga iz rokava, ko se vam bo mudilo ali pa se vam ne bo ljubilo dolgo stati za štedilnikom. Po sezonske, sveže, po možnosti tudi ekološko pridelane sestavine skočite na bližnjo tržnico ali jih naberite na lastnem vrtu. Da bo obrok še bolj zdrav in okusen, izberite piščančje meso pašne in ekološke reje, saj vsebuje več omega 3 maščobnih kislin, konjugirane linolenske kisline in antioksidantov.
Pečico segrejemo na 250 stopinj Celzija. Zelenjavo dobro operemo, olupiti je ni treba. Korenčke in čebulici razpolovimo, rdeči pesi razrežemo na osem kosov, krompir pa narežemo na kolute, debeline največ pol centimetra.
Pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo zelenjavo. Rdečo peso ločimo od ostale zelenjave, da se ne obarva rdeče. Pokapamo z olivnim oljem, posolimo in z rokami dobro premešamo, da se olje v celoti oprime zelenjave. Pečemo 20 minut.
Medtem piščanjče fileje operemo in osušimo. S kuhinjskim kladivom jih potolčemo, da so enake debeline, posolimo in po želji tudi popopramo. V ponvi segrejemo olje, na katerem na zmernem ognju popečemo začinjene fileje. Na vsaki strani jih pečemo največ dve minuti.
Piščančje fileje skupaj s pečeno zelenjavo serviramo na krožnike. Zraven lahko postrežemo sezonsko solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 419.91 KJ | 1726.95 KJ | 5.02 % | 20.64 % |
| 100.36 kCal | 412.75 kCal | 5.02 % | 20.64 % | |
| Beljakovine | 6.44 g | 26.5 g | 12.88 % | 53 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.48 g 2.13 g | 30.75 g 8.75 g | 2.77 % | 11.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.26 g 0.79 g | 17.5 g 3.25 g | 6.09 % 3.95 % | 25 % 16.25 % |
| Vlaknine | 1.28 g | 5.25 g | 5.12 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.45 mg | 80 mg | ||
| Kalij | 305.41 mg | 1256 mg | ||
| Kalcij | 18.78 mg | 77.25 mg | ||
| Fosfor | 83.89 mg | 345 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.86 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 4930.03 iu | 20274.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.99 mg | 28.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
