Naj bo vrtna zabava, večerja s prijatelji, praznovanje otrokovega rojstnega dne ali nedeljsko kosilo v krogu družinskih članov - s prikupnimi zelenjavnimi mini picami ne boste v nobenem primeru prav nič zgrešili. Za pripravo potrebujete zgolj jajčevce, paradižnik, sir in svežo baziliko, postrežete pa jih lahko tople ali hladne. Mini pice so odlične kot predjed, priloga ali prigrizek.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na približno 2 cm debele kolobarje. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo narezane jajčevce. Rahlo jih posolimo, premažemo z malo olivnega olja in pečemo v ogreti pečici približno 20 minut.
Medtem ko se jajčevci pečejo, pripravimo ostale sestavine. Češnjeve paradižnike operemo, razrežemo na četrtine in razsemenimo. Grobo jih sesekljamo, stresemo v posodico ter začinimo z limoninim sokom, olivnim oljem in soljo. Premešamo in do uporabe pustimo na strani. Baziliko po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na trakove. Mocarelo grobo naribamo ter zmešamo s poprom in parmezanom.
Pečene kolobarje jajčevcev obložimo s paradižnikom, baziliko in sirom. Pekač še za 5 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir lepo stopi. Jed ponudimo toplo ali hladno.
Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 477.14 KJ | 552.29 KJ | 5.7 % | 6.6 % |
| 114.04 kCal | 132 kCal | 5.7 % | 6.6 % | |
| Beljakovine | 0.43 g | 0.5 g | 0.86 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.46 g 1.73 g | 4 g 2 g | 1.28 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.8 g 1.3 g | 12.5 g 1.5 g | 15.43 % 6.5 % | 17.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 2 g | 6.92 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.88 mg | 13.75 mg | ||
| Kalij | 207.56 mg | 240.25 mg | ||
| Kalcij | 11.23 mg | 13 mg | ||
| Fosfor | 22.03 mg | 25.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 462.63 iu | 535.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.91 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
