Preprost recept za pripravo zelo okusnih mini nabodal. Postrežemo lahko topla ali hladna, na zabavah ali piknikih ali pa kar tako, da popestrimo sobotno ali nedeljsko kosilo. Recept zadošča za pripravo približno 45 mini nabodal.
Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Zelišča operemo in dobro otresemo, česen pa olupimo in stremo z nožem. Zelišča in česen na drobno nasekljamo. Jajce ubijemo v skodelico in ga rahlo stepemo z metlico.
V skledi skupaj zmešamo meso, zelišča, čebulo, česen, jajce, poper, sol in omaki. Gnetemo z rokami, da dobimo enotno maso. Z žličko zajemamo koščke mase in iz nje z dlanmi oblikujemo manjše kroglice.
V veliki ponvi (voku) dobro segrejemo olje za cvrenje. Kroglice polagamo v segreto olje in jih cvremo približno 5 minut, da se rjavo zapečejo. Med cvrenjem jih obračamo, da se ocvrejo z vseh strani enakomerno. Cvremo jih postopoma; v ponvi ne sme biti preveč kroglic hkrati. Med cvrenjem ponev večkrat potresemo, da se kroglice ne prilepijo na dno.
Ocvrte kroglice s penovko poberemo iz ponve in jih odcedimo na papirnati brisači. Preložimo jih na krožnik. Biserne čebulice odcedimo in jih nabodemo na zobotrebce, potem pa na vsak zobotrebec nabodemo še po eno mesno kroglico. Pripravljene prigrizke razporedimo na servirni krožnik in ponudimo s paradižnikovo omako.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 878.89 KJ | 1134.91 KJ | 10.5 % | 13.56 % |
| 210.06 kCal | 271.25 kCal | 10.5 % | 13.56 % | |
| Beljakovine | 13.26 g | 17.13 g | 26.52 % | 34.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.1 g 0.48 g | 4 g 0.63 g | 1.15 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.1 g 5.23 g | 19.5 g 6.75 g | 21.57 % 26.15 % | 27.86 % 33.75 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.38 g | 1.16 % | 1.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 17.33 mg | 22.38 mg | ||
| Kalij | 264.17 mg | 341.13 mg | ||
| Kalcij | 31.46 mg | 40.63 mg | ||
| Fosfor | 137.26 mg | 177.25 mg | ||
| Cink | 2.9 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 13.07 mg | 16.88 mg | ||
| Vitamin A | 127.49 iu | 164.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.84 mg | 2.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
