Če želite svoje goste ali domače presenetiti s popolnimi piškoti "za en ugriz", potem so mini marmeladni žepki idealni za takšno priložnost. Pri njihovi izdelavi je potrebnega nekaj potrpljenja, saj so žepki zelo majhni in boste morali napolniti vsakega posebej. Bosta pa ves trud in čas bogato poplačana, ko boste ugriznili vanje.
Iz obeh mok, masla in soli zamesimo drobljivo testo. Dodamo olje, sladkor in kislo smetano (ali pretlačeno skuto) in do konca zamesimo testo, ki je voljno in se ne lepi na roke.
Delovni pult potresemo z malo moke in nanj položimo testo. Razvaljamo ga približno 3 mm debelo. Iz razvaljanega testa z okroglim nastavkom za rezanje piškotov izrežemo kroge, premera približno 10 cm.
Vsak krog prepognemo na pol in ga po sredini stisnemo z leseno palčko (jaz sem uporabila kar tisto od kitajskih jedi), da dobimo 2 žepka, kot je prikazano na sliki.
Vsak žepek napolnimo z marmelado (lahko uporabimo tudi kakšno drugo polnilo) in ga pazljivo zapremo s prsti, vilicami ali koleščkom za izrezovanje testa. Če imamo domačo marmelado, ji dodamo malo piškotnih drobtin ali mletih orehov/lešnikov/mandljev, da se malo zgosti. Jaz sem dodala kar čokolino.
Napolnjene žepke polagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, jih pečemo približno 15 minut. Čas pečenja je odvisen od pečice, zato bodite pozorni, da jih ne prepečete.
Pečene žepke pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1790.33 KJ | 2085.72 KJ | 21.4 % | 24.93 % |
| 427.9 kCal | 498.5 kCal | 21.4 % | 24.93 % | |
| Beljakovine | 6.12 g | 7.13 g | 12.24 % | 14.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.02 g 5.79 g | 46.63 g 6.75 g | 14.82 % | 17.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.15 g 13.3 g | 31.63 g 15.5 g | 38.79 % 66.5 % | 45.19 % 77.5 % |
| Vlaknine | 3.11 g | 3.63 g | 12.44 % | 14.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 44.42 mg | 51.75 mg | ||
| Kalij | 151.18 mg | 176.13 mg | ||
| Kalcij | 38.73 mg | 45.13 mg | ||
| Fosfor | 143.78 mg | 167.5 mg | ||
| Cink | 0.54 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 25.21 mg | 29.38 mg | ||
| Vitamin A | 659.33 iu | 768.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
