Če vam peka medenjakov in piškotov ni najbolj pri srcu, otroke pa bi za Miklavževo obdarovanje vseeno radi presenetili z domačimi dobrotami, bo to prikupno pecivo ravno pravšnja izbira za vas. Priprava je hitra in preprosta, čas vam bo vzelo zgolj okraševanje posameznih kosov, vendar se boste pri tem neizmerno zabavali. Vaš trud pa bo bogato poplačan, ko boste videli navdušenje, ki ga bo pripravljeno pecivo poželo pri otrocih.
Čokolado z ostrim nožem zrežemo na drobne koščke. Moko in pecilni prašek presejemo ter ju zmešamo z mletim cimetom. Pripravimo si dve skledi. V eno dodamo rumenjake in jih penasto umešamo s sladkorjem in drobno naribano pomarančno lupinico, v drugo pa dodamo beljake, ki jih stepemo v čvrst sneg.
V skledo s stepenimi rumenjaki dodamo mleko in med. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, v katero na nizki hitrosti vmešamo mešanico suhih sestavin. V testo nato vmešamo na koščke narezano čokolado, na koncu pa nežno in počasi vmešamo še stepene beljake.
Okrogel pekač (premera 25 cm) dobro namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo pripravljeno testo in ga z lopatko enakomerno razmažemo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. V pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija, ga pečemo približno 40 minut.
Sladkor v prahu in beljak gladko razmešamo, da dobimo gosto, pasti podobno zmes, ki jo razdelimo na tri dele. Dva dela poljubno obarvamo, tretjega pa pustimo belega. Pripravimo si tri vrečke za krašenje peciva in jih napolnimo s pripravljenimi prelivi.
Ohlajen biskvit razrežemo na 12 kosov, ki jih poljubno okrasimo s pripravljenimi prelivi (glej sliko). Počakamo, da se preliv strdi, potem pa pripravljeno pecivo serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Sladkornemu prelivu po želji dodamo še 1 do 2 žlički ruma ali limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1308.42 KJ | 1454.65 KJ | 15.64 % | 17.38 % |
| 312.72 kCal | 347.67 kCal | 15.64 % | 17.38 % | |
| Beljakovine | 5.32 g | 5.92 g | 10.64 % | 11.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 62.74 g 45.05 g | 69.75 g 50.08 g | 23.24 % | 25.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.2 g 1.95 g | 4.67 g 2.17 g | 6 % 9.75 % | 6.67 % 10.85 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 1.08 g | 3.88 % | 4.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 18.96 mg | 21.08 mg | ||
| Kalij | 148.42 mg | 165 mg | ||
| Kalcij | 38.98 mg | 43.33 mg | ||
| Fosfor | 106.67 mg | 118.58 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 14.39 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 117.68 iu | 130.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
