okusno.je
Metuljčki s pestom, krompirjem in stročjim fižolom

Poletje

Metuljčki s pestom, krompirjem in stročjim fižolom

Predstavljamo vam recept za testenine po ligursko. Gre za odlično brezmesno jed, ki jo pripravimo v enem samem loncu.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
350  g
metuljčkov
2
večja moknata krompirja
100  g
ozkega zelenega stročjega fižola
3  žlice
suho prepraženih pinjol
Pesto
100  g
parmezana
1  strok
česna
5  žlic
olivnega olja
25
listov bazilike
2  ščepca
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 18 min
SKUPAJ 33 min

Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Krompir olupimo, očistimo, operemo in zrežemo na manjše kocke. Stročji fižol očistimo (odrežemo peclje in morebitne nitke), operemo in zrežemo na krajše kose. Pripravimo pesto. Liste bazilike oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo, parmezan pa naribamo. Česen, liste bazilike in sol v možnarju stremo v gladko kašo, v katero vmešamo še malo naribanega parmezana in olivno olje. Pesto še enkrat dobro stremo.

Ko voda zavre, jo solimo. V krop stresemo krompir. Kuhamo ga približno 5 minut. Nato v lonec dodamo testenine in stročji fižol. Vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da se testenine in stročji fižol skuhajo.

Kuhane testenine z zelenjavo odcedimo in zmešamo s pripravljenim pestom. Pripravljene testenine serviramo na krožnike ter potrosimo s pinjolami in preostalim naribanim parmezanom. Pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasvet

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Pesto lahko pripravimo tudi v multipraktiku ali električnem sekljalniku.

Namesto metuljčkov lahko uporabimo tudi kakšne druge testenine (npr. špageti, trenette, linguine ipd.).

 

Pijača za zraven
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti911.44 KJ2823.15 KJ10.89 %33.74 %
217.84 kCal674.75 kCal10.89 %33.74 %
Beljakovine7.59 g23.5 g15.18 %47 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
27.28 g

0.89 g
84.5 g

2.75 g
10.1 %31.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.91 g

1.86 g
24.5 g

5.75 g
11.3 %

9.3 %
35 %

28.75 %
Vlaknine1.86 g5.75 g7.44 %23 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.89 mg2.75 mg
Magnezij43.83 mg135.75 mg
Kalij283.62 mg878.5 mg
Kalcij137.53 mg426 mg
Fosfor156.42 mg484.5 mg
Cink0.48 mg1.5 mg
Selen19.61 mg60.75 mg
Vitamin A926.47 iu2869.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.49 mg32.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603